虾仁丝瓜盅
虾仁丝瓜盅
航天中心医院营养科营养医师 马跃青
食材：丝瓜一根，虾200克，小红辣椒2个，蒜、糖、蒸鱼豉油、食用油适量。
做法：1.虾洗净，去虾头虾线，剥壳备用；2.丝瓜洗净，去皮切段，小红辣椒切小块，蒜切末；3.用挖球器在每个丝瓜段上挖个小窝，将虾尾朝上放在里面；4.锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味，撒少许盐和糖调味；5.将炒好的蒜蓉填塞进丝瓜窝里；6.蒸锅中放适量水，水烧开后将丝瓜虾仁放入蒸8分钟；7.用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一碗酱汁；8.丝瓜虾仁蒸好后摆放在圆盘里，将酱汁洒在上面，再浇少许热油即可。
点评：这道菜主要采用蒸的烹调手法，做法简单。用蒸鱼豉油替代盐，符合低盐饮食，非常适合“三高”患者、牙口不好的老人、哺乳期女性以及儿童食用。▲, 百拇医药
航天中心医院营养科营养医师 马跃青
食材：丝瓜一根，虾200克，小红辣椒2个，蒜、糖、蒸鱼豉油、食用油适量。
做法：1.虾洗净，去虾头虾线，剥壳备用；2.丝瓜洗净，去皮切段，小红辣椒切小块，蒜切末；3.用挖球器在每个丝瓜段上挖个小窝，将虾尾朝上放在里面；4.锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味，撒少许盐和糖调味；5.将炒好的蒜蓉填塞进丝瓜窝里；6.蒸锅中放适量水，水烧开后将丝瓜虾仁放入蒸8分钟；7.用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一碗酱汁；8.丝瓜虾仁蒸好后摆放在圆盘里，将酱汁洒在上面，再浇少许热油即可。
点评：这道菜主要采用蒸的烹调手法，做法简单。用蒸鱼豉油替代盐，符合低盐饮食，非常适合“三高”患者、牙口不好的老人、哺乳期女性以及儿童食用。▲, 百拇医药