豆类食品产非人人适宜
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2002年11月15日
豆类食品包括豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮、腐竹等，其风味独特，是日常膳食的重要组成部分。但是您知道吗？虽然豆类食品营养丰富，但并非人人皆宜。
消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因其中所含嘌呤有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机构性损伤；豆类中的低聚糖，可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起腹胀。
肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭以及糖尿病并发肾病的病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应选用适量含必需氨基酸低的食品，与动物性蛋白相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
痛风：痛风是由嘌呤代谢紊乱引起，以高尿酸血症重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要限制食用。
《中国医药报》, http://www.100md.com
消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因其中所含嘌呤有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机构性损伤；豆类中的低聚糖，可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起腹胀。
肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭以及糖尿病并发肾病的病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应选用适量含必需氨基酸低的食品，与动物性蛋白相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
痛风：痛风是由嘌呤代谢紊乱引起，以高尿酸血症重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要限制食用。
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