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享受喝粥的日子
http://www.100md.com 2003年2月14日 北国网
     节日的宴会桌上吃得太饱太油腻,不由得无限想念起爽口的清粥小菜来。各种蔬菜制作的小菜是配粥的首选。科学的加工方法使小菜的品种更丰富,滋味更爽口。简单的白粥配两款美味的小菜,也可以喝得很精细、很有品味。粥也可以喝得很有创意,平时不常用来配粥的小菜,未尝不是粥的好搭挡,不信就试试吧!

    ★1.富记辣萝卜

    一般的萝卜干虽然好吃,但总觉得有点粗制滥造,透着不卫生。这款萝卜干就顺眼多了,吃起来微微有点辣,有点甜,口味很鲜,原来萝卜干也可以吃得这么精致。¥6.1

    ★2.美味笋丝

    经过加工的笋不管怎么做都不如新鲜的笋好吃,可是这款笋确实名副其实叫做美味。别看红红的油,其实一点儿也不辣,口味清淡,微有甜味,嚼着多汁的笋会听到清脆的声音震动着耳膜,真是特别愉快。¥3.00

, 百拇医药     ★3.如丰野山椒

    特别爱吃酸辣爽口解腻的野山椒,可是买回来大多数都是咸辣的,而且有的小辣椒还很老。瓶装的野山椒有很多种,单单喜欢这款包装最普通的,酸、辣、嫩、鲜、微甜,味道确实很地道,是很好的开胃小菜。如果配粥,可与香肠或者其他肉类搭配起来吃。¥2.2

    ★4&5乡村小作坊竹笋雪里红/什锦泡菜

    最早在超市里见到的乡村小作坊的咸菜,瓶盖外面还用麻绳捆着印着田园图案的牛皮纸,现在的卖相就差得多了。好在滋味并没有偷工减料。虽然是咸菜,但并不咸,而且微有些甜味。冬笋雪菜是很经典的,鲜与香的两种植物混合,令人长吃不厌。什锦泡菜里面有许多种类,卷心菜、胡萝卜、香菇、竹笋、红椒、豇豆和芹菜,营养学家说人每天需要吃三十种物质,这一款小菜就满足了七种。¥6.8 / 6.3

    ★6.天源蜜汁乳瓜
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    酱菜是最传统的配粥的小菜,提到酱菜第一想到的就是天源的蜜汁乳瓜了。一样的咸甜口味,脆嫩的乳瓜,北方的做法与南方还是有点不同,滋味更厚一点儿吧。¥4.7

    ★7.潮盛橄榄菜

    橄榄菜特有的一股清香,令人闻过难忘。虽然黑黑的不起眼,吃法却很多样,直接吃配白粥就很美味,还可以凉拌豆腐,或者做一些潮式家常菜,比如榄菜肉末炒四季豆。¥4.5

    ★8.银珠醉泥螺

    江浙特产的醉泥螺,最贴切的是一个醉字。用上好的黄酒浸泡,酒与螺肉混合而成的那种刺激口腔的感觉,很鲜、很爽、很醉人。泥螺都醉了,何况你呢。¥13.5

    ★9.富记台湾米酱豆腐乳

    最早吃到这种腐乳还是老姐从香港带回来的,当时就觉得原来腐乳还有这样的。嫩嫩的腐乳边上有整粒的黄豆和米粒,非常新鲜爽口,微微有点甜,并且有一股浓浓的酒糟味,好醉人啊。¥6.1
, 百拇医药
    ★10.佳家福肉松

    每次吃咸饭团时都觉得肉松包在饭团里真好吃,其实肉松配粥的味道也很不错。肉松是营养丰富又美味的方便食品,保质期也比较长,还可以夹在面包里或者点缀凉拌菜。¥14.5

    ★11.众力山珍菌

    有点像我们爱吃的老干妈,而这个浸在油里的贵州棒菇一点儿也不辣,并且特别筋道。嚼起来开始觉得有点硬,慢慢就会有齿颊留香的感觉,诱惑你细嚼慢咽,这可是减肥的好习惯啊。¥5.4

    ★12&13&14海龙烟熏牡蛎/扇贝/胎贝

    小小的扁盒罐头,装在纸盒里,实在不容易发现。像打开易拉罐一样方便,鲜嫩的贝肉整齐地浸在清油里,扑鼻而来的香气很复杂,熏的味道,鲜的味道,还有……总之看着就很解馋。海的腥味对热爱海鲜的人来说是无上的美味,对于不太喜欢腥味的人来说开始接受有点难。为了保持海贝特有的鲜味,盐放得很少,刚入口的时候感觉有点淡,吃起来需要慢慢品,越嚼越有味道,浓浓的香味浸透到贝肉里,可以把鲜味做得很浓也是很不容易的。¥7.4, 百拇医药