http://www.100md.com 2003年2月19日 侯建鹏

     味精一直以来都是家居生活常见的调味品，人们认为，炒菜时添加了味精会使菜肴更鲜美。但是，日前有关吃味精会致癌的说法却让人们对味精望而却步，对此，有关营养专家指出，味精不仅能使食物更加鲜美，还属于人体所需营养品，人们可以放心食用。

    中国营养学会沈治平教授介绍说，味精的主要成分是谷氨酸钠，所以，味精不仅无害人体，而且是一种有营养价值的调味品 ......