春笋——治病保健的良药
据唐代名医孙思邈《千金要方》记载：春笋味甘、微寒、无毒，止消渴、利水道、益气力、可久食。春笋还具有清肺、化热、消痰、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效。对于浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘、糖尿病、高血压等也有一定的疗效，故我国历代中医常用此治病保健。
春笋治病保健的用法很多。春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通。鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用，常吃麻油浸笋还可以消食化痰。常喝春笋汤可以消痰除热，也可以治疗头风病等。醉酒者，取鲜春笋适量水煎当茶饮，有显效。
此外，春笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃春笋不仅能促进胃肠的蠕动，增进消化腺的分泌，去积食、防便秘、促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少了有毒物质的停留和吸收，防止胃肠癌症的发生，而且对肥胖症患者能起到减肥作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有裨益。
春笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。, 百拇医药(何卫玲)
春笋治病保健的用法很多。春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通。鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用，常吃麻油浸笋还可以消食化痰。常喝春笋汤可以消痰除热，也可以治疗头风病等。醉酒者，取鲜春笋适量水煎当茶饮，有显效。
此外，春笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃春笋不仅能促进胃肠的蠕动，增进消化腺的分泌，去积食、防便秘、促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少了有毒物质的停留和吸收，防止胃肠癌症的发生，而且对肥胖症患者能起到减肥作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有裨益。
春笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。, 百拇医药(何卫玲)