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洋葱:保护心血管的食品
http://www.100md.com 2003年3月26日 健康报
     洋葱在欧美被誉为菜中“皇后”,有极高的药用价值。据现代医

    学研究表明,它的药用价值表现在:

    ☆降血压作用洋葱含有前列腺素,在降低血压,预防血栓形成,保护大脑与心脏等主要生命器官中有重要作用。迄今为止,科学家发

    现,只有洋葱是含有前列腺素的蔬菜。在日本洋葱已成为高血压病人

    争相食用的降压食品。日本学者经多年研究认为:长期食洋葱可以稳

    定血压,减低血管脆性,对人体动脉血管有很好的保护作用。

    ☆抗动脉硬化,减少血栓洋葱含有类黄酮物质,这是一类植物色

    素的总称,被称为“槲皮酮”,其保护心脏效能特别大。美国威斯康

    星大学医学教授约翰·福尔茨博士认为,它是一种抗氧化剂。可阻止

    氧与低密度脂蛋白结合(如果两者结合,附着在血管壁上,妨碍血液

    流动)。另外,它可降低血小板黏滞度。试验证明,吃洋葱后,血小

    板黏滞度可降低34%。长期吃洋葱,可防止动脉硬化,减少血管栓塞。

    洋葱有消散血管内凝血块的作用,洋葱所含的葱素可以降低血液异常

    凝固的危险,降低血液中的胆固醇,预防血栓形成,因而可用来防治

    动脉硬化和血栓形成。

    ☆降低血脂洋葱几乎不含脂肪,却含有二稀丙基、二硫化物和能

    激活血溶纤维蛋白的活性成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能

    减少外周血管和冠状动脉的阻力,有对抗体内儿茶酚胺等升压物质的

    作用。

    ☆含有微量元素硒硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是使人体产

    生大量谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是输送氧气供细胞呼吸,谷胱

    甘肽浓度高,癌症发病率就会大大下降,所以洋葱又是抗癌的食物。

    近十年来,我每天坚持吃50~100克洋葱,对稳定血压、保持血

    脂正常已起了很好的作用,建议心血管患者不妨一试。, http://www.100md.com(卞连举)


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