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选用饮料健康提示:喝错饮料健康受损
http://www.100md.com 2003年4月27日 北京娱乐信报
     目前中国饮料市场的大众消费是以“解渴”为主要目的,兼顾饮料营养与保健功能的“健康消费”已经开始被认同。营养强化饮料、保健饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料等正处于强势发展的态势,运动饮料将有较大需求。本周,由中国保健科技学会健康产业促进会、中国医科大学营养与食品卫生教研室、中国健康月刊社联合主办的“中国市场饮料健康价值专家研讨会”分别在北京和沈阳举行。与会专家提出,健康饮料成为消费趋势,但饮料不是无所不能的营养品,需要科学选用,“知情选择”才能提高生活质量。n-!p^, 百拇医药

    了解饮料作用n-!p^, 百拇医药

    碳酸饮料:最主要的作用是清凉解渴,一般没有太多的营养价值。碳酸对人略有刺激,口感好。n-!p^, 百拇医药

    果汁蔬菜汁饮料:富含维生素矿物质,又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分,具有一定的营养保健功能,果蔬具有清除自由基反应的某些作用及生理意义。这类饮料适合各种人群,但糖尿病人必须注意含糖量。n-!p^, 百拇医药

    含乳饮料:只含有少量的乳成分(一般乳成分只占5%左右),主要是水、糖、酸等,营养价值低于牛奶酸奶。这类饮料具有一定补充营养物质的作用,但主要作用还是解渴。n-!p^, 百拇医药

    植物蛋白饮料:主要营养成分是植物性蛋白,其中豆奶(纯牛奶)的营养价值最高,由于大豆中大部分可溶性营养成分都在豆奶中,豆奶中蛋白质含量高于牛奶,与牛奶相比,豆奶中油脂的不饱和脂肪酸含量高,并且不含有胆固醇。豆奶中还有丰富的矿物质,特别是铁的含量较高(高于牛奶),但钙的含量较低。适合中老年肥胖人。n-!p^, 百拇医药

    特殊功能饮料:具有其他饮料所不具备的特殊功能。如运动饮料一般都加有无机盐和维生素,对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。还有具有抗疲劳瘦身美容等作用的功能性饮料,这类饮料添加了某些保健成分,有的含有人体安全性减肥成分LGT及双岐杆菌增殖因子等,有助于条理肠胃,促进脂肪代谢,排毒养颜。特殊功能饮料需要有针对性选用。n-!p^, 百拇医药

    瓶装饮用水纯净水、蒸馏水自面世以来,社会各界对其褒贬不一。一般认为,纯净水不宜长期饮用。因为在加工过程中,去除了对人体有害物质及微量元素和矿物质,儿童、孕产妇不宜长期饮用。n-!p^, 百拇医药

    茶饮料:饮茶在我国具有悠久的历史,茶中含有较多的酚类化合物,有利于补充水分,消暑解渴,提神醒脑,消除疲劳感,还能抗疲劳、降血脂,目前市场看好。

    实验数据表明,喝含有电解质的饮料能使身体的水分10小时内100%恢复,能解体渴,它含有的电解质,帮助身体迅速吸收水分,并牢牢的锁住水分,使你的身体保持足够的水分,维持身体电解质平衡。i2x], http://www.100md.com

    认识饮料禁忌i2x], http://www.100md.com

    糖尿病人:多喝甜饮料会升高血糖值,增加胰岛分泌胰岛素的负担。i2x], http://www.100md.com

    肥胖者:甜饮料含糖较多,会诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。i2x], http://www.100md.com

    消化道溃疡患者:饮用碳酸饮料,其中的CO2容易骤然增加肠胃道的压力,有造成溃疡穿孔的可能。i2x], http://www.100md.com

    肾脏病人:饮料中的香精、香料等会加重肾小球过滤、排毒的负担,妨碍肾脏的功能,加重浮肿。i2x], http://www.100md.com

    缺钙的人:饮料中的香精、香料、枸橼酸等与体内钙离子结合,影响儿童骨骼、牙齿发育;导致老年人缺钙性抽搐骨折、肌肉疼痛等。i2x], http://www.100md.com

    精神病或失眠症患者:甜饮料中的兴奋剂影响抗精神病药物的疗效,妨碍病人入睡及保持足够的睡眠i2x], http://www.100md.com

    腹泻病人:饮料中的糖分会加重胃肠消化负担,使糖消化不良,加重腹泻、腹胀i2x], http://www.100md.com

    婴幼儿:碳酸甜饮料会使婴幼儿有饱腹感,影响食欲,给婴幼儿增加辅食时招致困难,不利于孩子的发育和成长。i2x], http://www.100md.com

    选用饮料健康提示i2x], http://www.100md.com

    选用饮料应以天然、卫生、安全为原则,注意感观、颜色和味道。饮料消费时必须看清楚标签上明示的产品名称、产品成分构成、生产日期、保质期、厂名、厂址以及一些注意事项,按其明示标准把握产品质量、卫生标准。同时还要注意:i2x], http://www.100md.com

    1.用餐时不宜喝汽水吃饭饮水可减少食物在口腔内的停留时间,使食物得不到充分咀嚼。这不仅影响食欲,还会影响食物消化,胃内产生气体。久而久之,容易导致慢性食道炎、慢性胃炎等疾病。i2x], http://www.100md.com

    2.只喝饮料不喝开水不利健康。饮料是补充体液的一种方法,但绝不是惟一的或最理想的。因为饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精和防腐剂等,它们在体内排泄慢,会加重胃肠道和肾脏的负担。

    3.长期喝纯净水易缺钙。纯净水在生产过程中,经过过滤、蒸馏、吸附或反渗透等工艺,确实除去了一部分有害物质,但同时也除去了人体所需的某些微量元素和钙、镁等元素,特别是对钙离子流失的影响值得重视。td, http://www.100md.com

    4.果汁不能代替水果。果汁中虽然含有许多营养物质,但也缺少一种重要的成分,这种成分就是水果的粗纤维。因此,果汁不能代替水果。td, http://www.100md.com

    5.固体饮料不能用开水冲调。饮料中所含的糖化酵素和一些营养素在高温条件下很容易被破坏。实验证明,当温度达到60℃至80℃时,饮料中的某些营养成分就会被破坏。饮用这种饮料,很难从中获得全面的营养,这是经济上的浪费,也是营养上的浪费。td, http://www.100md.com

    链接td, http://www.100md.com

    保持体液平衡td, http://www.100md.com

    提高抗病能力td, http://www.100md.com

    弗吉尼亚大学医学院的生物学专家提出,喝含有碳水化合物与电解质的饮料有助提高身体的抵抗力,帮助抵御各种疾病的侵袭。一定浓度的碳水化合物能满足人体所需能量。而喝白水10小时内只能恢复身体水分50%。td, http://www.100md.com

    水是体腔、关节、呼吸道器官的良好润滑剂。如果失水10%,人的生理功能即发生严重紊乱,失水20%即可能死亡。td, http://www.100md.com

    人即使坐着不动,也会失去大量水分,在办公室工作8小时,失去大约480mk水分;乘飞机9小时,失去大约620mk水分;一夜睡眠失去大约350mk水分;如果在酷热气候下或进行强体力劳动,机体的出汗量每小时可达1500mk以上。在这些水分流失的同时,体液也在流失,体液包含钾、钙、钠、镁等电解质,会随着运动、工作、休闲、娱乐、感冒发烧、腹泻等生活中各种情况下排出的水分(汗液)一起流失。如果这时只单纯补水,大量的水进入细胞,会引起电解质的稀释,导致体液电解质平衡的破坏,使身体的水分流失的更快。机体的电解质平衡遭到破坏会导致新陈代谢的紊乱,机体的抵抗力下降,容易引起感冒、发烧或其它疾病。目前,市场上“巨能体饮——平衡饮料”一类的平衡饮料正好填补了市场空缺,由于含有钾、钙、钠、镁电解质,与人体体液成分相似,能迅速被人体吸收。实习记者金可