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老人膳食十二“点”
http://www.100md.com 2003年7月25日 《中国中医药报》 第1987期
     老年人由于生理上的变化,对膳食上有着特殊的要求,因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下十二个原则:

    1.数量少一点:进食量比年轻时减少10%~15%左右为宜。

    2.质量精一点:摄入足量的优质蛋白质,以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

    3.蔬菜多一点:多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠,每天应不少于250g。

    4.菜要淡一点:盐吃多了会加重心、肾负担,一日食盐量应控制在6g以下,要少吃酱肉和其他咸食。

    5.品种杂一点:荤素兼顾,粗细搭配,粗粮细做,每天主副食的品种不应少于7~8种。

    6.饭菜香一点:老年人味觉减退,食欲较差,适当在菜里多加些葱、姜、醋等调料,把饭菜做得香一点,老人的食欲会好一些。

    7.饭菜烂一点:食物做得烂一些、软一些,有利消化、便于吸收。

    8.食物热一点:老年人饮食尽量避免生冷,尤其严冬更应注意。

    9.饭要稀一点:平时应当多喝粥,不仅有益消化助养生,还能及时补充体内必需的水分。

    10.吃得慢一点:细嚼慢咽可使食物消化得更好,也容易产生饱胀感,防止吃得过多。

    11.早餐好一点:早餐的质量要好一些、精一些,以提供充足的能量。

    12.晚餐早一点:晚餐不仅要少吃点,而且要早点吃,不要拖至太晚,这样才符合饮食养生之道。, 百拇医药(武玉梅)