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蔬菜并非人人都能吃 吃蔬菜也有禁忌
http://www.100md.com 2003年8月5日 北京青年报
     现在有越来越多的人知道自己每天必须吃蔬菜,因为蔬菜中除了富含维生素、矿物质和纤维素外还有黄酮类、双黄酮、花青素等保健功能因子。现代医学研究发现,常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素,还具有润肠通便、抗衰老、降血脂、预防糖尿病和肿瘤的作用。然而,蔬菜对有些人来说还有一些禁忌。

    肺结核、肾结石病人和缺钙小儿不宜吃菠菜、葱、茭白等含草酸丰富的蔬菜,因为草酸易与钙结合形成草酸钙结晶,影响人体对钙的吸收。

    患胃溃疡、肺结核、食道炎、咯血、高血压、牙疼、喉疼、暴发火眼、痔疮等疾病的人不宜吃辣椒,因为辣椒中含有辣椒碱,刺激性强。

    胃酸过多者,空腹时不宜吃西红柿,因为西红柿中含有大量的胶质、果质、柿胶酚和可溶性收敛剂等,人在空腹时胃酸分泌较多,这些物质与胃酸起化学反应后,可生成难以溶解的硬块充塞胃腔,引起胃胀痛和胃扩张。

    服用单胺氧化酶抑制剂药物的人,不宜食用扁豆,因为扁豆中含有的酪胺成分可使血压升高,产生肺水肿等不适症状。, http://www.100md.com