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2003年8月19日
版权所有：儒雅虎 原作 提交时间：12:31:57 08月18日
转贴请注明 作者儒雅虎，ruyahu@263.net，QQ：674340
可惜了不会贴图片，不然文章里配了好多烤肉的照片，肯定能馋坏大家!
烤 肉 杂 谈
一、烤 肉 源 起 之 再 考 证
烤肉，从旁边同事那里借来的1996年版的《现代汉语词典》的解释是“将肉挨近火使熟或干燥”。又说烤肉起源于北京游牧民族，后来发展成为宫廷美味。早在《明宫史》中，就有吃“炙羊肉”的记载。“烤肉又鲜又嫩，毫无膻气，就着芝麻烧饼和糖蒜吃，有一种独特的风味，赢得人们的喜爱和赞赏。”这是坐落在北京什刹海北岸以烤羊肉著称的有一百多年历史的老字号“烤肉季”大堂墙匾上的说法。
不过依我想来这烤肉和它的制作工艺恐怕应当是伴随着人类的产生而产生的吧，诸君想一想，那几百万年前，原始人类本都是所谓的“茹毛饮血”的“原始高级动物”而已，整天吃生肉喝凉水他们也没觉得有什么不好，只是突然有一天，在一次由雷电所引发的森林大火后，作为你我大家的共同祖先的某个饥肠辘辘正在睁大眼睛觅食的猿人，突然在一片灰烬中发现了一具他平时常吃的动物的尸体，但这具尸体却已被大火烧得有些焦黑了，按说依他们当时的习惯，这东西本是不能吃的 ......
转贴请注明 作者儒雅虎，ruyahu@263.net，QQ：674340
可惜了不会贴图片，不然文章里配了好多烤肉的照片，肯定能馋坏大家!
烤 肉 杂 谈
一、烤 肉 源 起 之 再 考 证
烤肉，从旁边同事那里借来的1996年版的《现代汉语词典》的解释是“将肉挨近火使熟或干燥”。又说烤肉起源于北京游牧民族，后来发展成为宫廷美味。早在《明宫史》中，就有吃“炙羊肉”的记载。“烤肉又鲜又嫩，毫无膻气，就着芝麻烧饼和糖蒜吃，有一种独特的风味，赢得人们的喜爱和赞赏。”这是坐落在北京什刹海北岸以烤羊肉著称的有一百多年历史的老字号“烤肉季”大堂墙匾上的说法。
不过依我想来这烤肉和它的制作工艺恐怕应当是伴随着人类的产生而产生的吧，诸君想一想，那几百万年前，原始人类本都是所谓的“茹毛饮血”的“原始高级动物”而已，整天吃生肉喝凉水他们也没觉得有什么不好，只是突然有一天，在一次由雷电所引发的森林大火后，作为你我大家的共同祖先的某个饥肠辘辘正在睁大眼睛觅食的猿人，突然在一片灰烬中发现了一具他平时常吃的动物的尸体，但这具尸体却已被大火烧得有些焦黑了，按说依他们当时的习惯，这东西本是不能吃的 ......