http://www.100md.com 2003年9月19日 北京青年报

     饮食警示

    有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易被人体所吸收的，易形成结石，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。