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牛奶,喝还是不喝
http://www.100md.com 2003年8月15日 金羊网
     新快报记者 任慧良 实习生 封歆茹 市民、专家、企业各有主张 连日来的结核奶风波已日渐平息,但毋庸置疑,广州各大超市的鲜奶专柜曾一度有些冷清,作为广东本地牛奶反击北方牛奶围攻的“鲜奶”这把利器也一度黯然失色。虽有“奶企诚信宣言”,但无法完全驱散消费者心中的疑云。不少消费者不仅对广州本地奶望而却步,甚至拒绝喝牛奶。

    到底我们还喝不喝牛奶?市民、专家、企业各有主张。

    ■图:广州市奶业协会理事长王丁棉指出,目前各大奶企所采取的消毒方法是国际通用做法。宁彪/摄

    市民:谨慎选择,健康第一
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    虽然大部分消费者的消费信心正在慢慢恢复,但信心重建和恢复的速度比其丧失要慢得多。对于短期内是否会重新选择鲜奶,消费者的观点各不相同。

    观点一:牛奶还是要喝的,不能因噎废食

    李小姐,广州人,就读于中山大学,一直喝本地鲜奶。“每天一杯牛奶既营养又美容,不能因为一个奶场的问题而拒绝所有的牛奶,但会更慎重地选择牛奶品牌。”李小姐还表示,问题暴露出来总比不知道好。相信事件之后,无论质监局还是牛奶企业都会更严格地把关,长远来看还会提高牛奶的品质。

    据了解,约六成的消费者与李小姐持相同观点。

     观点二:取消订奶,等一段时间再说

    王先生,外地人,定居广州两年。王先生一家在得知一些传闻后,就取消了当月所订的牛奶。王先生表示:“现在说什么的都有,为安全起见,还是等一段时间再说。”
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    与王先生一样抱观望态度的人大约占两成。

    观点三:区区结核奶何需担心

    廖先生,广州人,从事工程设计。“广州人面对SARS都能泰然自若,更何况区区结核奶。”持这种观点的人为数不少。观点四:不再喝鲜奶了

    崔小姐,拒绝透露职业。“自从看到相关报道后,就不喝鲜奶了。任何产地、任何品牌的都不喝。”在谈到企业的诚信时,崔小姐还表示,企业的诚信不是靠自说自话,不会因为宣言或承诺就立刻能使人信心十足,更期待牛奶企业兑现承诺的行动。

     专家:放宽心态,理性消费

    广州市奶业协会理事长王丁棉认为,大多数市民对牛奶的了解并不充分,往往只知其一,不知其二,难免会产生信任危机。对目前某些消费者拒绝喝牛奶的态度,王丁棉颇为担心,并认为缺乏理性,长远来说不利于健康。同时,王丁棉指出,目前各大奶企所采取的消毒方法是国际通用做法,只不过因地区差别,在温度、时间上与通用标准有细微差别,但并不影响牛奶质量。
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    提到“奶源”这一焦点问题,王丁棉说奶源直接关系到牛奶的质量。为完成大量出口,广东省的奶源控制和检疫标准一向很高。尤其是对个体农户,以后更会加强在技术上的指导和监察,在体制上加以完善。

    另外,王丁棉还透露,目前,广州已计划在从化,清远等郊区建立五六个大型奶牛场,有一些已破土动工。目前广东省牛奶市场格局稳定,市场前景看好。

    广东省奶牛协会秘书长林树斌则提醒消费者,面对众多品牌牛奶,不必疑虑重重。凡经国家检疫部门检验合格的牛奶都可放心饮用,消费者切不可因小失大。

    企业:严格把关重建消费信心

    无论如何,这场奶业风波或多或少影响了广东奶企的发展。目前,风波已基本平息,受波及的企业也已逐渐恢复元气。重整旗鼓的广东奶企希望凭借牛奶质量重建广东消费者的信心。广州“香满楼”的邹小姐表示,经过这次事件,各大奶企都会引以为戒,在奶源和消毒程序上严格把关,让消费者喝上“放心奶”。而“风行牛奶”的谢总也表示:“风行”将在一贯遵循的行业标准的基础上,进一步提高质量标准,严格自律,使消费者重拾信心。

    短期内,事件的负面影响将继续存在,但从长远来看,广东各大奶企都将加强奶源及质量管理,有关部门也会加大对乳品卫生安全的监管力度,这些都将促进乳品行业向更健康的方向发展。最终,消费者将可以喝到更健康、更让人放心的安全奶。, 百拇医药