有机食品和绿色食品是一回事吗？
大多数消费者对绿色食品已很熟悉，最近又有“有机食品”一词见诸报端。这不免让人们产生疑问，有机食品与绿色食品是不是一回事？它们之间有什么区别？
它们的共同点是优质、安全。绿色食品和有机食品，都是为了减少污染，保护生态环境，追求可持续发展，从土地到餐桌全程监控质量，以保证安全、健康、优质的食品。
据了解，目前全球的农业生产大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农药等化学合成物的常规农业，它追求的主要是经济目标；二是拒绝使用化学合成物的有机农业，这一模式以保护生态环境为目标；三是有限度地使用化学合成物的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生态效益相结合。
与生产模式相对应，食品分为普通食品、有机食品和绿色食品。绿色食品和有机食品产生的背景大致一样。为了满足人口增长对食物的基本需求，现代农业在依靠大量使用农药、化肥等化学合成物来增加产量的同时，也带来了一系列负面影响，如土壤地力下降、生物多样性减少、环境污染、健康受损，等等。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品就成了一种持续的需要，绿色食品、有机食品便应运而生。
, 百拇医药
绿色食品和有机食品都代表着未来食品发展的方向。但它们也有下列五个不同之处：
标准不同
就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机食品的认证标准。2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法(即JAS法)，欧洲国家使用欧盟统一标准EEC?鄄NO2092/91及其修正案和1804/99有机农业条例。
我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会(CAC)的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。
标识不同
, 百拇医药
有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商总局注册了有机食品标识，中国农业科学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标识。2001年国际有机农业运动联合会(即I?鄄FOAM)的成员就拥有有机食品标识380多个。
绿色食品的标识在我国是统一的，也是惟一的，它是由中国绿色食品发展中心制定并在国家工商总局注册的质量认证商标。中国绿色食品的标识由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，圆形，意为保护。
级别不同
有机食品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过渡期，过渡期生产的产品为“转化期”产品。
绿色食品分A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间地使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过渡期。
, http://www.100md.com
认证机构不同
在我国，有机食品的认证机构有两家最具权威性。一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综合认证的权威机构，其次是中国农科院茶叶研究所，该所在目前国内茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。
绿色食品的认证机构在我国惟一的一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。
认证方法不同 在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。
, http://www.100md.com 目前，有机食品的消费市场主要在发达国家。美国有线新闻网(CNN)的调查结果表明，过去六年中，美国每年的销量都较上一年增长20%，2000年的销售额达到近30亿美元之多。而在欧洲，德国农业部计划10年后，德国市场上的有机食品比例将从目前的2.5%提高到20%。我国已通过认证的有机食品生产基地有几十万亩，颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100个品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场。
虽然我国有机食品产业化尚待突破，广大消费者对这一国际趋势还不够了解，但我们现在所倡导的绿色食品正非常形象地引导着人们转化概念。同时，关键技术、政策和配套服务体系也正在发展中。特殊环保产业将给我们带来长远的利益，但也需要我们直面一些现实。比如，广州市统计局近日调查显示：有一半以上的市民从未购买过绿色食品，逾六成市民不能识别绿色食品。又比如，我国城市居民日常购买食品的农贸市场内很难见到绿色食品，而假冒绿色食品牟取暴利的事件也时有发生。, http://www.100md.com(杨 昆)
它们的共同点是优质、安全。绿色食品和有机食品，都是为了减少污染，保护生态环境，追求可持续发展，从土地到餐桌全程监控质量，以保证安全、健康、优质的食品。
据了解，目前全球的农业生产大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农药等化学合成物的常规农业，它追求的主要是经济目标；二是拒绝使用化学合成物的有机农业，这一模式以保护生态环境为目标；三是有限度地使用化学合成物的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生态效益相结合。
与生产模式相对应，食品分为普通食品、有机食品和绿色食品。绿色食品和有机食品产生的背景大致一样。为了满足人口增长对食物的基本需求，现代农业在依靠大量使用农药、化肥等化学合成物来增加产量的同时，也带来了一系列负面影响，如土壤地力下降、生物多样性减少、环境污染、健康受损，等等。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品就成了一种持续的需要，绿色食品、有机食品便应运而生。
, 百拇医药
绿色食品和有机食品都代表着未来食品发展的方向。但它们也有下列五个不同之处：
标准不同
就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机食品的认证标准。2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法(即JAS法)，欧洲国家使用欧盟统一标准EEC?鄄NO2092/91及其修正案和1804/99有机农业条例。
我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会(CAC)的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。
标识不同
, 百拇医药
有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商总局注册了有机食品标识，中国农业科学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标识。2001年国际有机农业运动联合会(即I?鄄FOAM)的成员就拥有有机食品标识380多个。
绿色食品的标识在我国是统一的，也是惟一的，它是由中国绿色食品发展中心制定并在国家工商总局注册的质量认证商标。中国绿色食品的标识由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，圆形，意为保护。
级别不同
有机食品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过渡期，过渡期生产的产品为“转化期”产品。
绿色食品分A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间地使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过渡期。
, http://www.100md.com
认证机构不同
在我国，有机食品的认证机构有两家最具权威性。一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综合认证的权威机构，其次是中国农科院茶叶研究所，该所在目前国内茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。
绿色食品的认证机构在我国惟一的一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。
认证方法不同 在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。
, http://www.100md.com 目前，有机食品的消费市场主要在发达国家。美国有线新闻网(CNN)的调查结果表明，过去六年中，美国每年的销量都较上一年增长20%，2000年的销售额达到近30亿美元之多。而在欧洲，德国农业部计划10年后，德国市场上的有机食品比例将从目前的2.5%提高到20%。我国已通过认证的有机食品生产基地有几十万亩，颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100个品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场。
虽然我国有机食品产业化尚待突破，广大消费者对这一国际趋势还不够了解，但我们现在所倡导的绿色食品正非常形象地引导着人们转化概念。同时，关键技术、政策和配套服务体系也正在发展中。特殊环保产业将给我们带来长远的利益，但也需要我们直面一些现实。比如，广州市统计局近日调查显示：有一半以上的市民从未购买过绿色食品，逾六成市民不能识别绿色食品。又比如，我国城市居民日常购买食品的农贸市场内很难见到绿色食品，而假冒绿色食品牟取暴利的事件也时有发生。, http://www.100md.com(杨 昆)