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猪蹄美容可信吗?
http://www.100md.com 2003年4月17日 《健康时报》 2003.04.17
猪蹄美容可信吗?//

     本报记者 江南雪

    “吃猪蹄能美容”一向是尽人皆知的中医常识,但是这个常识一旦碰上另一句老话“吃什么补什么”,不免就让人好笑了。想想看,猪蹄固然算得上美味,但要把它粗蠢的外形和白皙润泽的肌肤联想到一起,似乎总有点风马牛不相及。然而,在记者采访了中国预防医学科学院的刘秉慈教授后,才知道,吃猪蹄能美容,都是胶原-HA的功劳。

    刘教授首先告诉记者:胶原蛋白(简称胶原)是皮肤的主要组成成分,占皮肤中总蛋白量的1/3。而透明质酸(HA)则是皮肤的另一大主要成分。正是由于胶原和HA对水分皆有极强的亲和力,能“抓”住水分子,才使得皮肤湿润,有弹性。不过,单独存在的胶原和单独存在的HA作用是有限的,因此,HA又被称为胶原的“姐妹分子”。“姐妹俩”在皮肤中行使着“松紧带”和“水库”的职能,但随着年纪的增长,劳累和紫外线等都大量消耗皮肤中的胶原和HA,还将胶原纤维照射得干缩僵硬、互相缠绕,变成了类似老白菜帮中的“粗筋”,不仅丧失了对皮肤“保持水分”的功能,还把皮肤扯得皱皱巴巴、干燥无光。

    那么,猪蹄和这对“姐妹分子”又是什么关系呢?刘教授说,要使皮肤不衰老,就要让皮肤不断补充胶原和HA。这就好比盖房子,图纸设计、工人培训、交通运输都十分重要,但都不能取代盖房子的原料———砖瓦。也就是说,不论你选择了何种美容护肤措施,都别忘了最终关键的一步:补充胶原和HA。不过,体内合成胶原需要羟脯氨酸,合成透明质酸则需要醛酸,在人类的绝大多数食品中,肉皮、猪蹄、海藻和猪耳朵富含这些成份,普通食品中不含或含量极低。这就是“吃猪蹄能美容”的依据了。

    受访专家简介:刘秉慈,中国预防医学科学院生物化学教授、博士生导师,多年从事胶原基础研究工作,出版了国内第一本胶原专著。20世纪90年代初,她从美国进修回国后,率先在国内研制出注射祛皱的美容胶原,经多年临床验证,获得国家药品监督管理局的批准号,注射胶原获得国家专利。此后,她研制的秉慈口服美容胶原也正式推向了市场。, 百拇医药


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