吃金华火腿有讲究(饮食超市)
王浩权
金华火腿是江浙一带的特产，但是它的吃法一般不被北方人熟悉，所以常常有人带回家以后因为没有掌握正确的烹饪方法，只吃一顿，就将剩下的白白丢掉了，很可惜。
其实，了解金华火腿，首先要从它的制作工艺入手。首先，选用上好的猪，金华最有名的是一种叫做两头乌的猪，它的生长周期比一般的猪要慢，肉质与众不同。一般是先用盐腌制、晾晒；再腌制、再晾晒，反复几次，制作工艺十分讲究，经验不同的师傅做出来的金华火腿味道是不一样的。最后，在销售之前还要修成竹叶型，抹上一层防腐油。一般来讲，金华火腿越放置味道越浓，而且保存时间越久越贵重。
这样，我们就很清楚了，在食用之前，一定先用刀慢慢地将外面的防腐油刮掉，再用流动的热水将残余的防腐油冲洗干净。不喜欢咸浓味道的人在烹饪的时候，一定要采用蒸和煮的手段稀释它的味道，蒸的时候最好将其切成小肉丁，煮的时候最好不要和味道特别浓的菜混在一起，避免味道之间互相干扰，最好选择萝卜、冬笋、春笋等本身很清淡的蔬菜。(王浩权), 百拇医药
金华火腿是江浙一带的特产，但是它的吃法一般不被北方人熟悉，所以常常有人带回家以后因为没有掌握正确的烹饪方法，只吃一顿，就将剩下的白白丢掉了，很可惜。
其实，了解金华火腿，首先要从它的制作工艺入手。首先，选用上好的猪，金华最有名的是一种叫做两头乌的猪，它的生长周期比一般的猪要慢，肉质与众不同。一般是先用盐腌制、晾晒；再腌制、再晾晒，反复几次，制作工艺十分讲究，经验不同的师傅做出来的金华火腿味道是不一样的。最后，在销售之前还要修成竹叶型，抹上一层防腐油。一般来讲，金华火腿越放置味道越浓，而且保存时间越久越贵重。
这样，我们就很清楚了，在食用之前，一定先用刀慢慢地将外面的防腐油刮掉，再用流动的热水将残余的防腐油冲洗干净。不喜欢咸浓味道的人在烹饪的时候，一定要采用蒸和煮的手段稀释它的味道，蒸的时候最好将其切成小肉丁，煮的时候最好不要和味道特别浓的菜混在一起，避免味道之间互相干扰，最好选择萝卜、冬笋、春笋等本身很清淡的蔬菜。(王浩权), 百拇医药