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饮食加道三文鱼
http://www.100md.com 2003年9月4日 《健康时报》 2003.09.04
     小禾

    大量研究表明:食鱼可以降低冠心病和某些癌症发病率,这主要是鱼中含有的n-3脂肪酸起的作用。n-3物质具有多种有益作用,它对于患有关节炎、牛皮癣、溃烂、大肠炎、哮喘和某些癌症的个体也有疗效。

    阿拉斯加是盛产鱼类的王国,几千年来一直为人类提供着世界上最洁净的水产品——野生的阿拉斯加三文鱼(红鲑、银鲑、粉鲑、狗鲑、王鲑)、三种蟹(王蟹、珍宝蟹、雪蟹)、大比目鱼、黑鳕、贝壳类、碟鱼类以及海参、海胆等。这里出产的海鲜品脂肪含量低,肉质结实,口感上乘,富含有n-3脂肪酸,特别是阿拉斯加野生三文鱼,含有大量的维他命E、优质蛋白质源和人体必需的基本脂肪酸,同时富含的各类维生素(维生素A、D、B6、B2、烟碱酸及核黄素)和钙、铁、锌、镁、磷等微量元素,对癌症有预防作用,并能抵制白内障的发生,还可增强老年人的免疫系统。野生三文鱼肉易于消化吸收,是婴幼儿和老年人最理想的天然食品。(小禾), 百拇医药