注意卫生重视营养 日本人在吃上很讲究
何德功
注意饮食卫生不仅可以保健，也可以远离所有传染病。在我们一衣带水的邻邦，日本人的饮食卫生习惯值得我们学习和借鉴。
日本人的饮食习惯很符合卫生标准。大大小小的宴会，大多是自助餐，种类繁多的菜肴放在不同的盘子，想吃什么自己随意，取菜的时候有公用筷子和勺子，不担心别人把病毒带到饭菜里。在日本，很少有七八个人围在一个桌子上，各用自己的筷子在一个盘子里夹菜的现象。日本人请客的时候，经常是份饭，各吃各的，如果点几个菜，要么预先把菜分开，每人一份，要么用公筷。再熟的朋友，也不用自己的筷子在盘里夹菜。
日本人很爱喝酒，同一个公司的人为了联络感情经常在一起聚会，但喝酒时各用自己的酒杯，没有猜拳行令多人共用一个杯子的现象。曾有一位刚到日本的中国人对此有误解，他问这是不是嫌我们中国人脏呢？我告诉他这是日本人的习惯，不论对谁，日本人都是一视同仁。
饭菜的质量上日本人更加讲究。有朋友说，日本人是用大脑吃饭，这话很有道理。蔬菜，日本人一般要吃生的，各种菜丝拌在一起，五颜六色，赏心悦目不说，还富含多种维生素：蘑菇能防癌，几个小蘑菇掺点儿萝卜泥也是一道菜。日本人就是这样，只要说能防癌，食品准会走俏。总体来看，“和食”清淡，量小，花色品种多，营养搭配合理，讲究科学饮食。但日本的生菜都经过严格地检疫，不用担心农药残留问题，洗得也很干净，只是没有经过烹调，味道有时差一点儿，但干净卫生，不会吃坏肚子，更不会传染疾病。
鱼类，日本人一般只吃海产品。河里有很多鱼，日本人只是偶尔觉得可爱观赏一下，决不会去吃，主要是担心河水有污染。虽然日本的河流看起来很清，不少厂家也声称自己排出的工业废水可达到饮用标准，但人们心里总是有些担心。深海鱼相对就比较安全。肉类，日本人只吃猪肉、牛肉和鸡肉，这些动物都是规模喂养，没有人和家畜家禽近距离生活在一起的现象。日本几十年前曾有过一次除臭味运动，从那以后，家畜家禽都圈养在养猪场、养鸡场和牧场里。肉类食品上市之前都经过严格地检疫，即使这样，前一阶段日本发生疯牛病的时候，很多日本人都不吃牛肉。
鸟类和野生动物日本人一概不吃，这与饮食习惯有关，也与环境保护意识有关。所以，日本的野生动物不怕人。在神户的六甲山上，野猪在人群里窜来窜去，如入无人之境；在伊豆半岛，记者遇到猴子围在身边转来转去；至于乌鸦更是有恃无恐，记者上班走过的走廊，经常有乌鸦夹道欢迎，发出“哑哑”的叫声。公园里的鸽子只要你做一个喂食的动作，它就会落在你的手上，水池里的鱼，只要人在池边一站，就会主动游过来……
日本人注意饮食卫生，不让各种传染病靠近。为了健康，防止病从口入。
(新华社供本报特稿 何德功/文), 百拇医药
注意饮食卫生不仅可以保健，也可以远离所有传染病。在我们一衣带水的邻邦，日本人的饮食卫生习惯值得我们学习和借鉴。
日本人的饮食习惯很符合卫生标准。大大小小的宴会，大多是自助餐，种类繁多的菜肴放在不同的盘子，想吃什么自己随意，取菜的时候有公用筷子和勺子，不担心别人把病毒带到饭菜里。在日本，很少有七八个人围在一个桌子上，各用自己的筷子在一个盘子里夹菜的现象。日本人请客的时候，经常是份饭，各吃各的，如果点几个菜，要么预先把菜分开，每人一份，要么用公筷。再熟的朋友，也不用自己的筷子在盘里夹菜。
日本人很爱喝酒，同一个公司的人为了联络感情经常在一起聚会，但喝酒时各用自己的酒杯，没有猜拳行令多人共用一个杯子的现象。曾有一位刚到日本的中国人对此有误解，他问这是不是嫌我们中国人脏呢？我告诉他这是日本人的习惯，不论对谁，日本人都是一视同仁。
饭菜的质量上日本人更加讲究。有朋友说，日本人是用大脑吃饭，这话很有道理。蔬菜，日本人一般要吃生的，各种菜丝拌在一起，五颜六色，赏心悦目不说，还富含多种维生素：蘑菇能防癌，几个小蘑菇掺点儿萝卜泥也是一道菜。日本人就是这样，只要说能防癌，食品准会走俏。总体来看，“和食”清淡，量小，花色品种多，营养搭配合理，讲究科学饮食。但日本的生菜都经过严格地检疫，不用担心农药残留问题，洗得也很干净，只是没有经过烹调，味道有时差一点儿，但干净卫生，不会吃坏肚子，更不会传染疾病。
鱼类，日本人一般只吃海产品。河里有很多鱼，日本人只是偶尔觉得可爱观赏一下，决不会去吃，主要是担心河水有污染。虽然日本的河流看起来很清，不少厂家也声称自己排出的工业废水可达到饮用标准，但人们心里总是有些担心。深海鱼相对就比较安全。肉类，日本人只吃猪肉、牛肉和鸡肉，这些动物都是规模喂养，没有人和家畜家禽近距离生活在一起的现象。日本几十年前曾有过一次除臭味运动，从那以后，家畜家禽都圈养在养猪场、养鸡场和牧场里。肉类食品上市之前都经过严格地检疫，即使这样，前一阶段日本发生疯牛病的时候，很多日本人都不吃牛肉。
鸟类和野生动物日本人一概不吃，这与饮食习惯有关，也与环境保护意识有关。所以，日本的野生动物不怕人。在神户的六甲山上，野猪在人群里窜来窜去，如入无人之境；在伊豆半岛，记者遇到猴子围在身边转来转去；至于乌鸦更是有恃无恐，记者上班走过的走廊，经常有乌鸦夹道欢迎，发出“哑哑”的叫声。公园里的鸽子只要你做一个喂食的动作，它就会落在你的手上，水池里的鱼，只要人在池边一站，就会主动游过来……
日本人注意饮食卫生，不让各种传染病靠近。为了健康，防止病从口入。
(新华社供本报特稿 何德功/文), 百拇医药