http://www.100md.com 2003年12月4日

什么奶营养最高？奶业口水战误导消费者,金银铜铁我们喝的是什么,张三李四专家背后有什么,萝卜白菜关键看你选什么,巴氏杀菌奶,超高温灭菌奶,还原奶,鲜牛奶,乳制品,酸牛奶和灭菌奶

     专家提醒，消费者应在充分知情的情况下自主消费

    12月2日，在北京召开的乳品技术专家研讨会上，有关还原奶与生鲜奶、灭菌奶与杀菌奶哪个营养成份更高的争论陷入僵持阶段。业内人士分析认为，各种争论其实都是不同利益体为了维护自身利益而进行的一场口水战，最终，消费者还是要根据自身需求来选择乳制品。

    ■金银铜铁 我们喝的是什么

    今年6月底，在业内早已操作得炉火纯青的“还原奶”秘密被揭穿后，消费者这才明白，天天喝的“鲜奶”很有可能是厂家用奶粉兑水加工的还原奶。

    据了解，目前市场上销售的液态奶主要是巴氏消毒奶(即杀菌奶)和超高温消毒奶(即灭菌奶)。按照国家相关标准，酸牛奶和灭菌奶可用生鲜牛乳做原料，也可用还原奶做原料，但巴氏杀菌奶不能用还原奶 ......