http://www.100md.com 2003年12月9日

玉米淀粉、食品脂肪

     科学时报讯(好诚)：哈尔滨工业大学食品学院的科研人员最近研究出一种应用玉米淀粉生产脂肪代用品的新技术，该项成果于日前通过了黑龙江省科技厅组织的专家鉴定。

    近一个世纪以来，食品行业大体经历了两次革命，第一次是用植物油代替动物油 ......