健康人过节怎么吃
有人看了这个题目会感到不解：我身体很好，没病，一直是要吃什么就吃什么，要吃多少就吃多少。过节走亲访友，免不了山珍海味、频频碰杯。我每年都这样吃的，难道有什么不妥吗？
做到正确的“吃”，可是一件很不容易的事，其中有很多科学道理。尤其是在春节前后。如果吃得不当，就可能使你的健康受到损害，甚至造成终身遗憾。为了健康、愉快地度过节日，还需按专家的建议打理节日饮食。
摄入量要控制 春节长假里吃的零食多、点心多，所以在正餐时需适当减量，否则会发生营养过剩，尤其是在连续多天的活动量不多，能量消耗减少的时候。一次吃得太多还可能诱发以剧烈腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐等为特征的急性胰腺炎及以头晕、心慌、下颚颤抖、上肢麻木等为主要症状的“美味综合征”。
荤素搭配合理 每一餐要有荤有素，如果某餐(天)荤菜吃得多了，那么下一餐(天)应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常新陈代谢。
用油量要适当 因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。节日里吃荤菜较多，所以在烧菜时要少放油。
粮食不可忘 粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒产物的生成及排出，粮食还为人体提供一些膳食纤维。
饮酒毋过量 虽然是“无酒不成席”，过春节喝点酒无可非议，但过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者语无伦次，行动不稳，重的会出现昏迷、甚至死亡。故饮酒要适量，不要劝酒和酗酒。若以酒精量计，每天不要超过20毫升，如喝40度的白酒应控制在50毫升内，5度的啤酒不超过400毫升。
不要吃坏肚子 春节吃的东西很多，要注意操作卫生，烧熟煮透，吃剩的菜应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要回烧。
谨防传染病 中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有病毒性肝炎等传染病或病毒携带者，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷。 蒋家騉(上海市营养学会副理事长), http://www.100md.com
做到正确的“吃”，可是一件很不容易的事，其中有很多科学道理。尤其是在春节前后。如果吃得不当，就可能使你的健康受到损害，甚至造成终身遗憾。为了健康、愉快地度过节日，还需按专家的建议打理节日饮食。
摄入量要控制 春节长假里吃的零食多、点心多，所以在正餐时需适当减量，否则会发生营养过剩，尤其是在连续多天的活动量不多，能量消耗减少的时候。一次吃得太多还可能诱发以剧烈腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐等为特征的急性胰腺炎及以头晕、心慌、下颚颤抖、上肢麻木等为主要症状的“美味综合征”。
荤素搭配合理 每一餐要有荤有素，如果某餐(天)荤菜吃得多了，那么下一餐(天)应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常新陈代谢。
用油量要适当 因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。节日里吃荤菜较多，所以在烧菜时要少放油。
粮食不可忘 粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒产物的生成及排出，粮食还为人体提供一些膳食纤维。
饮酒毋过量 虽然是“无酒不成席”，过春节喝点酒无可非议，但过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者语无伦次，行动不稳，重的会出现昏迷、甚至死亡。故饮酒要适量，不要劝酒和酗酒。若以酒精量计，每天不要超过20毫升，如喝40度的白酒应控制在50毫升内，5度的啤酒不超过400毫升。
不要吃坏肚子 春节吃的东西很多，要注意操作卫生，烧熟煮透，吃剩的菜应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要回烧。
谨防传染病 中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有病毒性肝炎等传染病或病毒携带者，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷。 蒋家騉(上海市营养学会副理事长), http://www.100md.com