http://www.100md.com 2003年7月24日

     春回大地，万物复苏，田野里各种野菜蓬勃生长；市场上，野菜品种日异增多，受到越来越多的城市居民的喜爱。野菜佐餐，别有风味，还能入药治病，且营养丰富。

    根据营养素分析结果，许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素，维生素B 1、B 2、C及其他维生素，其含量一般均高于栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物质，其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等微量元素 ......