传统中医食疗方法！！！！必读！
传统中医食疗方法
1. 中医对食疗的认识
(1)食疗历史悠久
食疗是中医防病治病的重要方法之一，它是通过食物种类的科学调配，摄入量的合理控制，烹调方法的独特加工，以达到防病治病的目的。其越性在于不知不觉中去病强身，避免一般药物治疗副作用，使病人易于接受而持之以恒。俗话说，疾病的治愈在于“三分治疗，七分调养”，在调养当中，主要是食疗。
运用食物疗法治疗疾病在我国悠久的历史，自古中医对食疗就极为重视。早在西周时代就已有食医的分科，《周礼·天官篇》就有食医、疾医、疡医、兽医的记载，而知列为四医之首，专为古代帝王配膳以去病防病健身。长沙马王戴盆望天出土的十上西汉医学方书中，就已经有了利用药粥治病的方法。唐代名医孙思邈在《千金要方》中列食治专篇《食治门》，专门论述了米谷、蔬菜、果食、鸟兽四个门类的治疗作用。其后，孟诜的《食疗本草》，陈士良的《食性本草》及忽思慧的《饮膳正要》，都从不同侧面对“食疗”和“食补”做了发展和补充。《本草纲目》收载有食疗药物数百种以上，仅药粥一项就有62方。近代名医张锡纯先生，应用食疗治疗各种疾病，解除痼疾而独具风格。他将山药、核桃、大蒜、萝卜、鸡子黄等30余种食物用于临床，并以食物为主，创立了许多方剂，如期颐饼、水晶桃、宁嗽定喘饮、硝朴通结汤等，临床应用效果显著。综上所述，可见饮食疗法源远流长，为中医学治闰特色之一。
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(2)食疗可却病强身
食物疗法是药物治疗的基础，轻症患者以饮食疗法为主，即可达到治愈的目的 ，而重症患者又必在食疗的基础上，加用药物治疗，才能祛邪而不伤正，并有利于药物有效作用的发挥。对此，历代医家都很重视。唐代名医孙思邈就非常重视。他在《备急千金要方》中明角提出：“夫为医者，必当先晓病源，如其所犯以食治之，食治不愈然后用药。”“安身之本，必资于食……..不知食宜者，不足以全生。”提倡无病时要注意调节饮食，有闰时要先用食治，食治不愈而后用药。因用药如同用兵一样，用之得当可以祛邪，用之不当反伤正气。若发用乖宜，非但不能愈疾，还会损伤正气，况且，药势每有所偏，有些刚暴猛烈之药，更不能轻用妄用。而饮食疗法却无上述弊病，相反却有许多药物疗法所没有的优点。饮食支不仅具有“悦神爽志，以资血气”之功，而且又有“排邪安脏腑”之能，若用之得当，疗效颇著。所以，主张对一般的病，要先以治之，食疗不愈，然后有药。强调，“若能用食平屙，释情遣疾者，可谓良工。”
(3)消温首重食疗
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糖尿病属中医消渴病的范畴。中医治疗本病虽有多处方法，但饮食疗法为多种方法这首，为本病的基础疗法。饮食疗法用之得当，不仅关系到本病治疗的效果，而且还关系到本病的预后。因此，饮食疗法具有十分重要的意义。对此，中医古代文献早有论述。如《儒门事亲·三消之说当从火断》篇说：“不减滋味，不戒嗜欲，不节喜怒，病已而复作。能从此三者，消渴亦不足忧矣。”孙思邈做为世界上最早提出糖尿病应首重饮食疗法的先驱，非常强调消温饱首重食疗。他在《备急千金要方·消渴》篇云：“治之愈否，属在病者，若能如方节慎，旬月可瘳，不自爱惜，死不旋踵……..其所慎者有三，一饮洒，二房室，三咸食及面。能慎此者，虽不服药自可无他；不如此者，纵有金丹变不可救，深思慎之。”王焘在《外台秘要》中进一步指出：“此病特忌房室，热面并干脯一切熟肉，粳米饭，李子等。”可见中医自古就非常重视消渴采用食治，并视其为诸法之首。
(4)食疗治消重在辨证
由于糖尿病的发病机理与脾虚、肾虚、肝郁、气虚津亏阴虚热盛等有关，所以在饮食疗法中也应针对不同的病机，以健脾补肾清热养阴等原则为指导，调配食物辨证用膳。自古医食同源，食药一体。从中药的性味功能来论，每种食物都有各自的寒热温凉属性。因此，各有自己的治疗功能，一般性属寒凉的食物对火热阳盛者为宜，性属温热的食物对虚寒阴盛者为宜。所以必须针对病人的体质强弱、阳盛衰，疾病的发展规律及食品的药物特性，讲究饮食宜忌，合理搭配，合理用膳，才能达到防闰治病的目的。而糖尿病的调食配膳也必须以此为原则，如糖尿病证属脾虚气弱者，应多吃健脾护胃的食物；阴虚热盛者，要多吃滋阴寒凉清热的食物，这样才能达到防病治病的目的。
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如上所述，食物都有一定的寒热阴阳属性。所以在糖尿病(消渴病)的食疗过程中应注重两个问题。一是要有针对性。针对疾病的不同阶段、不同病情变化，对症立方，采用不同的食疗方法。二是要适时适量。如阴虚燥热为主的消渴用养阴生津寒凉清热的食物，在症状改善后应适可而止。否则，矫枉过正，易伤阳气，反生痰显。另外，食疗治疗消渴，用之恰当有很好的疗效，但不能完全代替药物疗法，二者各有侧重，相辅相成。如唐代孙思邈所说：“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”说明二者并不完全相同，食疗重在养身防病，药物重在救疾祛疾，食疗可辅助药物更好地发挥疗效。
2. 可以以食代药治疗糖尿病的食物
(1)苦瓜
味苦性寒。具有清热解毒、补肝益肾、除烦止渴的作用，善治消渴。印度、古巴等国家的民间，苦瓜被广泛用于治疗糖尿病。现已证实，苦瓜有类似胰岛素的生物活性。经扭送嘧啶 糖尿病小白鼠腹腔内注智或喂食苦瓜粗提取物有显著降血糖作用。放射免疫法测定苦瓜粗提取物与胰岛素受体、胰岛素抗体均有明显的结合反应，表明它胰岛素有共同的抗原性和生物活性，苦瓜粗提取物有类似胰岛素的作用。据报道，广州部队197医院和中国科学院动物研究所共同协作，用苦瓜干粉制成注射剂治疗292例糖尿病患者，治疗后的食后2 小时血糖及24小时尿糖都显著下降，显效率65.5%，总有效率79.3%对阴虚热盛上、中二消效果较好，对脾胃虚寒者慎用[1] 。可用以下方法食之：
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① 苦瓜晒干碾粉，然后压制成0.5克的片剂，每次15～20片，每日三次，温水送服。也可共研细粉，每次6克，湿水送服，每日三次。
② 苦瓜30克，加水100毫升，水煎至500亳升，分四次口服，临睡前一次，连瓜加汤，一并服下。
③ 苦瓜50克，切成薄片，加少许食盐，用花生油煎炒，熟后食之，一日三次。
(2)南瓜
南瓜味甘寒，无毒，有清热润燥、健脾止渴之功。富含维生素，是一种高纤维食品中，能明显延缓葡萄糖在肠道的吸收，因而对治疗糖尿病有效。近年来临床用于治疗糖尿病较好。据《大众医学》报道，日本学者山本名和用南瓜粉治闻轻型糖尿病患者，发现有较好的效果。在我国用南瓜做为辅助疗法治疗糖尿病也收到较好的疗效[1].其食用方法有以下两种:
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① 鲜南瓜250克，加水煮熟，每晚8点钟食之。5天后，每日早晚各吃250，加水煮熟，每晚8点钟食之。5天后，每日早晚各吃250克，可减轻消渴，稳定尿糖。
② 南瓜100克，天花粉30克，加水1000毫升，水煎至500毫升，早晚两次分服。
③ 南瓜粉，每天服用30克，1个月为1疗程。可连服1～3个月。食用时间越长，疗效愈好。
(3)冬瓜
冬瓜味甘性寒无毒，冬瓜肉、瓤，善治消渴不止，可用于糖尿病。冬瓜皮又能利小便、消水肿中，治久病津液枯竭，口干舌燥；冬瓜子清肺热、化痰排脓、利湿，炒熟后久服之，益脾健胃，补肝明目，令人颜色悦泽。《本草备要》载冬瓜“利二便、消水肿、止消渴。”《孟诜食疗方》中用冬瓜治解毒的作用。目前，临床多用瓜治疗糖尿病、肾炎、妊娠浮肿、白带过多等症。治疗糖尿病用于兼有水肿者效果更好[1]。其用法如下：
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① 冬瓜500克，煎汁后服，每日早晚分服。(去皮冬瓜，每于后饭后吃60～90克)
② 冬瓜250克，玉米须30克，水煎，一日内分三次服下。
③ 冬瓜500克，加盐少许，植物油炒，做菜食吃，一日一次。
(4)西瓜皮
西瓜皮善除消渴，可治疗糖尿病。如《日用本草》、《本草纲目》、《本草备要》、《饮膳正要》、《丹溪心法》均有记载，西瓜能除烦热、止消渴、解暑热，利小便。现代著名中药学专家叶橘泉在《现代实用中药》中介绍西瓜可“治肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。”西瓜还具有利尿排钠降压利水作用。所以临床西瓜治糖尿病兼有高血压、浮肿效果尤好。其用法如下：
① 西瓜皮100克，煎汤代茶饮，频服，一日一剂
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② 西瓜皮30克，冬瓜皮15克，天花粉15克，水煎服，日一剂。对糖尿病尿混浊效果好。
(5)黄鳝鱼
黄鳝，又名鳝、鳝鱼、黄鳝鱼。《名医别录》将黄鳝列为上品。中医认为，黄鳝性温味甘，入肺肾二经，有补五脏，疗虚损的功效。可治疗体虚消瘦，湿热身痒等症。我国民间常用黄鳝治疗糖尿病。
据临床和实验研究表明，黄鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用。从黄鳝鱼中可提取一种物质“601”即“黄鳝鱼素”，有显鞒的降低血糖作用和恢复正常调节血糖的生理机以能作用。血糖高时可降血糖，血糖低时可以升高血糖，因而具有双向调节作用。实验证明，其降糖作用和胰岛素相似，有显著的类胰岛素样降血糖作用，是治疗糖尿病的有效药物。由此可知，糖尿病病人常食黄鳝是有益的。现临床多单用或配合其他食物治疗糖尿病[1]，其服用方法如下：
取黄鳝鱼一条，加水1000毫升，水煎约40分钟，可加少许食盐，分数次口服之，连鱼加汤一并吃下，一日一剂。Ⅱ型糖尿病，每日食60～90克鳝肉做菜肴3～4周可见血糖下降，尿糖减少。
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(6)玉米须
玉米须为禾本科一年生草本植物，玉米的花柱及柱头(苞须)。中医认为本品味某性平，入肝脾二经。一般认为玉米须仅有利尿消肿的作用，殊不知它还是一味治疗糖尿病的良药。我国南方就常用玉米须加瘦猪肉煎汤治疗糖尿病。现代研究证实，本品有利尿降压、促进胆汁分泌的作用，其发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用[1]。用治糖尿病的常用食方法如下： ①玉米须30克，猪肉100克。用玉米须煎汤代水，再加少许盐，煮猪肉，吃肉喝汤，一日一剂。
②玉米须60克，乌龟一只，洗净除去内脏和头爪，文火煎煮，饮汤吃肉。
③ 玉米须50克，加水800～1000毫升煎服，代茶饮，每日一剂。
(7)山药
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山药为薯蓣简直多年全草本植物薯蓣的根。本品味甘性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺，固肾益有作用。消渴病人脾虚胃虚不能生津，而口干口渴，并有肺肾两虚，大便常稀，夜间大便多者常用。(山药治疗消渴，可追溯到《金匮要略》的肾气丸和栝蒌瞿麦丸)若单用本品，适用于消渴小便频多、肌肉消瘦、倦怠无力者。现代研究证实，山药所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，对糖尿病有一的疗效[2]。用法如下：
① 生山药100克，研为细面，做粥食用。
② 山药炒后轧成面，每次服15～20克蒸膏吃，或打糊服均可，也可当炒面吃，也可煎汤去渣服，长期服用对改变善糖尿病有益。
③ 生山药30克，生黄芪60，水煎服，每日一剂。
④ 生山药15克，黄连6克，水煎服，每日一剂。
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(8)马齿苋
本品系马齿苋马齿苋属，一年生草本植物。其茎叶味酸性寒，归心、大肠经。功能消热解毒，治疗痢疾。传统主要用于治疗痢疾。目前临床常用马齿苋治疗糖尿病，有较好的治疗作用。由于其味酸可以敛津液，性寒可以清热，所以对糖尿病内热阴虚者好[1]。其用法如下：
① 马齿苋30克，黄连6克，花粉15克，水煎服，每日一剂。
② 马齿苋100克，用开水煮过，加少许盐和蒜，做菜食之，每日一次。
③ 马齿苋、粳米粥，厚胃肠，止消渴，令人思食，消渴病人口渴食少者可食。
④ 马齿苋150克，加水1000毫升，水煎至500毫升，频服代茶饮。
(9)猪胰子
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古代名医张锡纯，善用猪胰子治疗消渴，他认为“消渴一证，乃中焦卒病，而累及于脾，致脾气不能散精达肺则津液少，不能通调水道则小便无节是以渴而多包多溲也。”故认为，治消渴“单用猪了了可愈”，“盖猪子即猪之卒，是人之卒病，而可补以物之卒也。”即所谓中医以脏补脏之意。目前临床常用猪子即猪之卒或配合其他药物或食物治疗消渴，每收良效[2]。用法如下：
① 生猪子胰1个，先用准开水反复洗净，然后切成小块。煮熟后，每日空腹吞服6克，连服1个月。或猪胰子2个，焙干研粉，每服10克，每日三次，开水送服。
② 猪胰子15克，切成小块，用腐皮包裹，如豌豆大小，置温水中浸湿，另用生山药，何首乌各15克，煎汤送服，每日一剂。
③ 猪胰子1个，山药200克，加水炖熟，食盐调味，每日一次。
④ 猪胰苡米粥：猪胰1个，煮汤，加苡米60克，煮粥。猪脂加盐佐膳。
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⑤ 猪胰炖黄芪：猪胰1个，黄芪30克共煮汤，熟烂后加食盐调味饮汤吃肉。
(10)洋葱
国外常用洋葱治疗糖尿病，在我国用洋葱食疗辅助治疗糖尿民取得良好的疗效。经实验证实，洋葱挥发人有明显的降低血糖作用[1]，用法如下：
① 每餐可炒食1～2个，一日两次，炒时以嫩脆为宜，不可煮烂或久煮，防止药效丧失，久服有效。
② 洋葱250克，常法煎炒，然后承受饮食用。
洋葱有温中，下气，消谷等功效，不仅提高血中胰岛素浓度以降血糖，而且还可改善微血管病变及降低血脂的作用。经常服用不仅对糖尿病病人有益，而且对冠心病有也有益处。, http://www.100md.com
1. 中医对食疗的认识
(1)食疗历史悠久
食疗是中医防病治病的重要方法之一，它是通过食物种类的科学调配，摄入量的合理控制，烹调方法的独特加工，以达到防病治病的目的。其越性在于不知不觉中去病强身，避免一般药物治疗副作用，使病人易于接受而持之以恒。俗话说，疾病的治愈在于“三分治疗，七分调养”，在调养当中，主要是食疗。
运用食物疗法治疗疾病在我国悠久的历史，自古中医对食疗就极为重视。早在西周时代就已有食医的分科，《周礼·天官篇》就有食医、疾医、疡医、兽医的记载，而知列为四医之首，专为古代帝王配膳以去病防病健身。长沙马王戴盆望天出土的十上西汉医学方书中，就已经有了利用药粥治病的方法。唐代名医孙思邈在《千金要方》中列食治专篇《食治门》，专门论述了米谷、蔬菜、果食、鸟兽四个门类的治疗作用。其后，孟诜的《食疗本草》，陈士良的《食性本草》及忽思慧的《饮膳正要》，都从不同侧面对“食疗”和“食补”做了发展和补充。《本草纲目》收载有食疗药物数百种以上，仅药粥一项就有62方。近代名医张锡纯先生，应用食疗治疗各种疾病，解除痼疾而独具风格。他将山药、核桃、大蒜、萝卜、鸡子黄等30余种食物用于临床，并以食物为主，创立了许多方剂，如期颐饼、水晶桃、宁嗽定喘饮、硝朴通结汤等，临床应用效果显著。综上所述，可见饮食疗法源远流长，为中医学治闰特色之一。
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(2)食疗可却病强身
食物疗法是药物治疗的基础，轻症患者以饮食疗法为主，即可达到治愈的目的 ，而重症患者又必在食疗的基础上，加用药物治疗，才能祛邪而不伤正，并有利于药物有效作用的发挥。对此，历代医家都很重视。唐代名医孙思邈就非常重视。他在《备急千金要方》中明角提出：“夫为医者，必当先晓病源，如其所犯以食治之，食治不愈然后用药。”“安身之本，必资于食……..不知食宜者，不足以全生。”提倡无病时要注意调节饮食，有闰时要先用食治，食治不愈而后用药。因用药如同用兵一样，用之得当可以祛邪，用之不当反伤正气。若发用乖宜，非但不能愈疾，还会损伤正气，况且，药势每有所偏，有些刚暴猛烈之药，更不能轻用妄用。而饮食疗法却无上述弊病，相反却有许多药物疗法所没有的优点。饮食支不仅具有“悦神爽志，以资血气”之功，而且又有“排邪安脏腑”之能，若用之得当，疗效颇著。所以，主张对一般的病，要先以治之，食疗不愈，然后有药。强调，“若能用食平屙，释情遣疾者，可谓良工。”
(3)消温首重食疗
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糖尿病属中医消渴病的范畴。中医治疗本病虽有多处方法，但饮食疗法为多种方法这首，为本病的基础疗法。饮食疗法用之得当，不仅关系到本病治疗的效果，而且还关系到本病的预后。因此，饮食疗法具有十分重要的意义。对此，中医古代文献早有论述。如《儒门事亲·三消之说当从火断》篇说：“不减滋味，不戒嗜欲，不节喜怒，病已而复作。能从此三者，消渴亦不足忧矣。”孙思邈做为世界上最早提出糖尿病应首重饮食疗法的先驱，非常强调消温饱首重食疗。他在《备急千金要方·消渴》篇云：“治之愈否，属在病者，若能如方节慎，旬月可瘳，不自爱惜，死不旋踵……..其所慎者有三，一饮洒，二房室，三咸食及面。能慎此者，虽不服药自可无他；不如此者，纵有金丹变不可救，深思慎之。”王焘在《外台秘要》中进一步指出：“此病特忌房室，热面并干脯一切熟肉，粳米饭，李子等。”可见中医自古就非常重视消渴采用食治，并视其为诸法之首。
(4)食疗治消重在辨证
由于糖尿病的发病机理与脾虚、肾虚、肝郁、气虚津亏阴虚热盛等有关，所以在饮食疗法中也应针对不同的病机，以健脾补肾清热养阴等原则为指导，调配食物辨证用膳。自古医食同源，食药一体。从中药的性味功能来论，每种食物都有各自的寒热温凉属性。因此，各有自己的治疗功能，一般性属寒凉的食物对火热阳盛者为宜，性属温热的食物对虚寒阴盛者为宜。所以必须针对病人的体质强弱、阳盛衰，疾病的发展规律及食品的药物特性，讲究饮食宜忌，合理搭配，合理用膳，才能达到防闰治病的目的。而糖尿病的调食配膳也必须以此为原则，如糖尿病证属脾虚气弱者，应多吃健脾护胃的食物；阴虚热盛者，要多吃滋阴寒凉清热的食物，这样才能达到防病治病的目的。
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如上所述，食物都有一定的寒热阴阳属性。所以在糖尿病(消渴病)的食疗过程中应注重两个问题。一是要有针对性。针对疾病的不同阶段、不同病情变化，对症立方，采用不同的食疗方法。二是要适时适量。如阴虚燥热为主的消渴用养阴生津寒凉清热的食物，在症状改善后应适可而止。否则，矫枉过正，易伤阳气，反生痰显。另外，食疗治疗消渴，用之恰当有很好的疗效，但不能完全代替药物疗法，二者各有侧重，相辅相成。如唐代孙思邈所说：“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”说明二者并不完全相同，食疗重在养身防病，药物重在救疾祛疾，食疗可辅助药物更好地发挥疗效。
2. 可以以食代药治疗糖尿病的食物
(1)苦瓜
味苦性寒。具有清热解毒、补肝益肾、除烦止渴的作用，善治消渴。印度、古巴等国家的民间，苦瓜被广泛用于治疗糖尿病。现已证实，苦瓜有类似胰岛素的生物活性。经扭送嘧啶 糖尿病小白鼠腹腔内注智或喂食苦瓜粗提取物有显著降血糖作用。放射免疫法测定苦瓜粗提取物与胰岛素受体、胰岛素抗体均有明显的结合反应，表明它胰岛素有共同的抗原性和生物活性，苦瓜粗提取物有类似胰岛素的作用。据报道，广州部队197医院和中国科学院动物研究所共同协作，用苦瓜干粉制成注射剂治疗292例糖尿病患者，治疗后的食后2 小时血糖及24小时尿糖都显著下降，显效率65.5%，总有效率79.3%对阴虚热盛上、中二消效果较好，对脾胃虚寒者慎用[1] 。可用以下方法食之：
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① 苦瓜晒干碾粉，然后压制成0.5克的片剂，每次15～20片，每日三次，温水送服。也可共研细粉，每次6克，湿水送服，每日三次。
② 苦瓜30克，加水100毫升，水煎至500亳升，分四次口服，临睡前一次，连瓜加汤，一并服下。
③ 苦瓜50克，切成薄片，加少许食盐，用花生油煎炒，熟后食之，一日三次。
(2)南瓜
南瓜味甘寒，无毒，有清热润燥、健脾止渴之功。富含维生素，是一种高纤维食品中，能明显延缓葡萄糖在肠道的吸收，因而对治疗糖尿病有效。近年来临床用于治疗糖尿病较好。据《大众医学》报道，日本学者山本名和用南瓜粉治闻轻型糖尿病患者，发现有较好的效果。在我国用南瓜做为辅助疗法治疗糖尿病也收到较好的疗效[1].其食用方法有以下两种:
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① 鲜南瓜250克，加水煮熟，每晚8点钟食之。5天后，每日早晚各吃250，加水煮熟，每晚8点钟食之。5天后，每日早晚各吃250克，可减轻消渴，稳定尿糖。
② 南瓜100克，天花粉30克，加水1000毫升，水煎至500毫升，早晚两次分服。
③ 南瓜粉，每天服用30克，1个月为1疗程。可连服1～3个月。食用时间越长，疗效愈好。
(3)冬瓜
冬瓜味甘性寒无毒，冬瓜肉、瓤，善治消渴不止，可用于糖尿病。冬瓜皮又能利小便、消水肿中，治久病津液枯竭，口干舌燥；冬瓜子清肺热、化痰排脓、利湿，炒熟后久服之，益脾健胃，补肝明目，令人颜色悦泽。《本草备要》载冬瓜“利二便、消水肿、止消渴。”《孟诜食疗方》中用冬瓜治解毒的作用。目前，临床多用瓜治疗糖尿病、肾炎、妊娠浮肿、白带过多等症。治疗糖尿病用于兼有水肿者效果更好[1]。其用法如下：
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① 冬瓜500克，煎汁后服，每日早晚分服。(去皮冬瓜，每于后饭后吃60～90克)
② 冬瓜250克，玉米须30克，水煎，一日内分三次服下。
③ 冬瓜500克，加盐少许，植物油炒，做菜食吃，一日一次。
(4)西瓜皮
西瓜皮善除消渴，可治疗糖尿病。如《日用本草》、《本草纲目》、《本草备要》、《饮膳正要》、《丹溪心法》均有记载，西瓜能除烦热、止消渴、解暑热，利小便。现代著名中药学专家叶橘泉在《现代实用中药》中介绍西瓜可“治肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。”西瓜还具有利尿排钠降压利水作用。所以临床西瓜治糖尿病兼有高血压、浮肿效果尤好。其用法如下：
① 西瓜皮100克，煎汤代茶饮，频服，一日一剂
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(5)黄鳝鱼
黄鳝，又名鳝、鳝鱼、黄鳝鱼。《名医别录》将黄鳝列为上品。中医认为，黄鳝性温味甘，入肺肾二经，有补五脏，疗虚损的功效。可治疗体虚消瘦，湿热身痒等症。我国民间常用黄鳝治疗糖尿病。
据临床和实验研究表明，黄鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用。从黄鳝鱼中可提取一种物质“601”即“黄鳝鱼素”，有显鞒的降低血糖作用和恢复正常调节血糖的生理机以能作用。血糖高时可降血糖，血糖低时可以升高血糖，因而具有双向调节作用。实验证明，其降糖作用和胰岛素相似，有显著的类胰岛素样降血糖作用，是治疗糖尿病的有效药物。由此可知，糖尿病病人常食黄鳝是有益的。现临床多单用或配合其他食物治疗糖尿病[1]，其服用方法如下：
取黄鳝鱼一条，加水1000毫升，水煎约40分钟，可加少许食盐，分数次口服之，连鱼加汤一并吃下，一日一剂。Ⅱ型糖尿病，每日食60～90克鳝肉做菜肴3～4周可见血糖下降，尿糖减少。
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(6)玉米须
玉米须为禾本科一年生草本植物，玉米的花柱及柱头(苞须)。中医认为本品味某性平，入肝脾二经。一般认为玉米须仅有利尿消肿的作用，殊不知它还是一味治疗糖尿病的良药。我国南方就常用玉米须加瘦猪肉煎汤治疗糖尿病。现代研究证实，本品有利尿降压、促进胆汁分泌的作用，其发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用[1]。用治糖尿病的常用食方法如下： ①玉米须30克，猪肉100克。用玉米须煎汤代水，再加少许盐，煮猪肉，吃肉喝汤，一日一剂。
②玉米须60克，乌龟一只，洗净除去内脏和头爪，文火煎煮，饮汤吃肉。
③ 玉米须50克，加水800～1000毫升煎服，代茶饮，每日一剂。
(7)山药
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山药为薯蓣简直多年全草本植物薯蓣的根。本品味甘性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺，固肾益有作用。消渴病人脾虚胃虚不能生津，而口干口渴，并有肺肾两虚，大便常稀，夜间大便多者常用。(山药治疗消渴，可追溯到《金匮要略》的肾气丸和栝蒌瞿麦丸)若单用本品，适用于消渴小便频多、肌肉消瘦、倦怠无力者。现代研究证实，山药所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，对糖尿病有一的疗效[2]。用法如下：
① 生山药100克，研为细面，做粥食用。
② 山药炒后轧成面，每次服15～20克蒸膏吃，或打糊服均可，也可当炒面吃，也可煎汤去渣服，长期服用对改变善糖尿病有益。
③ 生山药30克，生黄芪60，水煎服，每日一剂。
④ 生山药15克，黄连6克，水煎服，每日一剂。
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(8)马齿苋
本品系马齿苋马齿苋属，一年生草本植物。其茎叶味酸性寒，归心、大肠经。功能消热解毒，治疗痢疾。传统主要用于治疗痢疾。目前临床常用马齿苋治疗糖尿病，有较好的治疗作用。由于其味酸可以敛津液，性寒可以清热，所以对糖尿病内热阴虚者好[1]。其用法如下：
① 马齿苋30克，黄连6克，花粉15克，水煎服，每日一剂。
② 马齿苋100克，用开水煮过，加少许盐和蒜，做菜食之，每日一次。
③ 马齿苋、粳米粥，厚胃肠，止消渴，令人思食，消渴病人口渴食少者可食。
④ 马齿苋150克，加水1000毫升，水煎至500毫升，频服代茶饮。
(9)猪胰子
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古代名医张锡纯，善用猪胰子治疗消渴，他认为“消渴一证，乃中焦卒病，而累及于脾，致脾气不能散精达肺则津液少，不能通调水道则小便无节是以渴而多包多溲也。”故认为，治消渴“单用猪了了可愈”，“盖猪子即猪之卒，是人之卒病，而可补以物之卒也。”即所谓中医以脏补脏之意。目前临床常用猪子即猪之卒或配合其他药物或食物治疗消渴，每收良效[2]。用法如下：
① 生猪子胰1个，先用准开水反复洗净，然后切成小块。煮熟后，每日空腹吞服6克，连服1个月。或猪胰子2个，焙干研粉，每服10克，每日三次，开水送服。
② 猪胰子15克，切成小块，用腐皮包裹，如豌豆大小，置温水中浸湿，另用生山药，何首乌各15克，煎汤送服，每日一剂。
③ 猪胰子1个，山药200克，加水炖熟，食盐调味，每日一次。
④ 猪胰苡米粥：猪胰1个，煮汤，加苡米60克，煮粥。猪脂加盐佐膳。
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⑤ 猪胰炖黄芪：猪胰1个，黄芪30克共煮汤，熟烂后加食盐调味饮汤吃肉。
(10)洋葱
国外常用洋葱治疗糖尿病，在我国用洋葱食疗辅助治疗糖尿民取得良好的疗效。经实验证实，洋葱挥发人有明显的降低血糖作用[1]，用法如下：
① 每餐可炒食1～2个，一日两次，炒时以嫩脆为宜，不可煮烂或久煮，防止药效丧失，久服有效。
② 洋葱250克，常法煎炒，然后承受饮食用。
洋葱有温中，下气，消谷等功效，不仅提高血中胰岛素浓度以降血糖，而且还可改善微血管病变及降低血脂的作用。经常服用不仅对糖尿病病人有益，而且对冠心病有也有益处。, http://www.100md.com