许多人都知道，健康的
饮食习惯包括每天食用一定量的
蔬菜和
水果，却不知道同属蔬菜水果大家庭的成员，在抗病、保健和
营养成分上都有着很大的区别。美国圣路易斯大学的玛丽莲·南尼博士根据各种蔬菜、水果中
维生素、纤维素和
β-胡萝卜素的含量，选出了她的“高效强力”系列。南尼博士根据各个品种的颜色把它们归结为:
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白色：
菜花为首选，其次是
土豆、
洋葱、
蘑菇。
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绿色：首选
菠菜、绿花菜、芽甘蓝, 其次是生菜和各种
豆类。
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橙色和黄色：首选
胡萝卜、
南瓜、白薯、
橘子、橙子。
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红色：
西红柿、红
柿子椒和
草莓。