减肥者要避免长新脂肪，每天必须以碳水化合物(糖类)为
主食，理由是糖类是
人体的最佳能源，燃烧容易而且完全，热量不高(一公克生产四卡热能)，人体消耗体能时先烧糖类，糖类不够用时才会烧到脂肪或
蛋白质。过去流行以
高蛋白低热量
食物减肥，目前取而代之的是以高碳水化合物低热量食物减肥。蛋白质的热量也不高(一公克生产四卡热能)，高蛋白食物消化最慢也最经饿，但蛋白质吃多了会慢慢损害
肾脏，故不适于当作减肥者的主食。
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(摘自珈玛医生中华健康网)