当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 饮食百科 > 厨房常识
编号:10407771
家庭自制酸牛奶的方法
http://www.100md.com 中华美食网
     现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是:

    (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。

    (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒浜笫褂谩?BR>

    (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。

    (4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。 (摘自美食天地网)

    (5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。

    制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。, 百拇医药