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白菜是我国北方的主要秋菜。每年
冬季来临之前，家家户户都要贮存，但是，贮存的方法好坏，直接影响大白菜的贮存质量和贮存时间的长短。
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在选购冬贮白菜时，要选择抗病、秃⑹视诙耐硎炱分帧8章蚧氐牟耍蛩纸洗螅枇郎?—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，
天气气
温下降时，可用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。
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码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。