①洗净、晾干，埋入盐罐
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②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月
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③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入
白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜
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④洗净，放在小
塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右
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⑤用
盐水把
生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入
冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度