冰冻食品解冻

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     肉类宜在15～20度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。;, http://www.100md.com

    家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。鱼类宜在40～50度浓度为4～5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。;, http://www.100md.com

    (摘自中国饮食馆)

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