苏格兰科学家研究发现，由于
水果和
蔬菜中含有一种酸，所以
素食者患
心脏病和
肠癌的几率低于爱
吃鱼肉的人。
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就像服用少量
阿司匹林来预防
心脏病的人一样，素食者的
血液中含有大量的水杨酸(阿司匹林中主要的
消炎成分)。研究人员认为，水杨酸可防止素食者患心脏病和
癌症。研究表明，如果多吃水果和蔬菜，患心脏病、
中风和癌症的可能性就会大大降低，部分原因可能就是水杨酸。
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许多水果和蔬菜中都含有水杨酸，但草本植物和香料中含量最多。(摘自迈博健康资讯)
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