鉴别牛肉的新鲜度

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     鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：3sh, http://www.100md.com

    看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。3sh, http://www.100md.com

    摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。3sh, http://www.100md.com

    闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

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