新鲜
海蜇含水份较多，保存不当容易干缩、变质。可采取以下简易方法储存：
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(1)腌制。海蜇葱市面买回来后，不要沾淡水，用盐把它一层一层的腌存在口部较小奶衬冢晨诓恳惨乓徊阊危缓竺芊狻?BR> (2)浸泡。将海蜇净泡在矾和盐的溶液里。按500克海蜇、50科研、5克矾的比例，用温
开水将矾和盐溶化，冷却后倒进坛子(以把海蜇浸过头为宜)，密封即可。
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以上方法能使海蜇保存几年补变质。但需要注意：腌泡海蜇的坛子一定要清洗干净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易腐烂。