如何对奶制品标签注明的成分进行鉴别，如何科学地饮用牛奶？
每个人对牛奶营养的摄取要求不同，该如何去选择市面上的各种类型的牛奶(如高钙奶、牛初乳、酸奶等)，如何对其标签注明的成分进行鉴别，如何科学地饮用牛奶。
专家答复：选购牛奶时，不可能精确地了解牛奶的蛋白质、脂肪含量等各种指标，所以建议在选购牛奶时，对相应的生产厂家的背景有一些了解，如奶源、厂房设备、工艺管理水平等等指标都可以作为参考对象。在不确定的情况下，选择好的品牌不失为上策，因为品牌也是质量的保障。
目前市场上标称的高钙奶产品，是在天然牛奶中又添加了特殊的钙源，这类奶含钙量高、溶解性好，易被人体吸收，弥补了我国居民膳食中普遍缺钙的缺陷；牛初乳是乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，它除含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫球蛋白、生长因子等活性功能组分，能增强人体免疫力，促进组织生长；酸奶是在消毒鲜奶中接种嗜酸乳酸杆菌发酵而成，更易消化吸收，并且能增进食欲，防止便秘，使消化道保持良好的机能状态，还可促进抗体产生，提高对癌症的抵抗力。如您所说，每个人的摄取需求不同，所以还应根据个人的生理特点、口味来选择。
食用牛奶需注意：
①饮用要适量，每天适宜的饮奶量以200～400ml为宜；
②最好晚上喝，有利于睡眠；
③空腹喝牛奶不利于营养的吸收利用；
④牛奶不宜与酸性食物同吃，因牛奶中的蛋白与酸性食物可形成一种凝胶物质，不利于消化吸收；
⑤牛奶不能煮的时间过长，煮开即可，以免营养价值降低；
⑥煮牛奶不能用铜器；
⑦喝牛奶最好不加糖，因糖可使牛奶中的钙丢失；
⑧不能用牛奶喝药，牛奶中含有很多钙、铁离子，会妨碍胃部对药物的吸收，有些药物的作用也会被离子破坏。喝牛奶和吃药最好间隔2h以上。
⑨如果喝牛奶后出现腹胀、腹痛和腹泻等乳糖不耐症的症状，可改食酸奶，或者减量食用，若还不能改善，可用其它含优质蛋白的食物代替。
⑩酸奶不能与抗生素、收敛剂次碳酸铋、鞣酸蛋白及吸附型活性炭等药物同服，喝酸奶时不要加热，不要空腹喝，食用后要漱口，婴幼儿不易饮酸奶。, http://www.100md.com(吴晓洋)
专家答复：选购牛奶时，不可能精确地了解牛奶的蛋白质、脂肪含量等各种指标，所以建议在选购牛奶时，对相应的生产厂家的背景有一些了解，如奶源、厂房设备、工艺管理水平等等指标都可以作为参考对象。在不确定的情况下，选择好的品牌不失为上策，因为品牌也是质量的保障。
目前市场上标称的高钙奶产品，是在天然牛奶中又添加了特殊的钙源，这类奶含钙量高、溶解性好，易被人体吸收，弥补了我国居民膳食中普遍缺钙的缺陷；牛初乳是乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，它除含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫球蛋白、生长因子等活性功能组分，能增强人体免疫力，促进组织生长；酸奶是在消毒鲜奶中接种嗜酸乳酸杆菌发酵而成，更易消化吸收，并且能增进食欲，防止便秘，使消化道保持良好的机能状态，还可促进抗体产生，提高对癌症的抵抗力。如您所说，每个人的摄取需求不同，所以还应根据个人的生理特点、口味来选择。
食用牛奶需注意：
①饮用要适量，每天适宜的饮奶量以200～400ml为宜；
②最好晚上喝，有利于睡眠；
③空腹喝牛奶不利于营养的吸收利用；
④牛奶不宜与酸性食物同吃，因牛奶中的蛋白与酸性食物可形成一种凝胶物质，不利于消化吸收；
⑤牛奶不能煮的时间过长，煮开即可，以免营养价值降低；
⑥煮牛奶不能用铜器；
⑦喝牛奶最好不加糖，因糖可使牛奶中的钙丢失；
⑧不能用牛奶喝药，牛奶中含有很多钙、铁离子，会妨碍胃部对药物的吸收，有些药物的作用也会被离子破坏。喝牛奶和吃药最好间隔2h以上。
⑨如果喝牛奶后出现腹胀、腹痛和腹泻等乳糖不耐症的症状，可改食酸奶，或者减量食用，若还不能改善，可用其它含优质蛋白的食物代替。
⑩酸奶不能与抗生素、收敛剂次碳酸铋、鞣酸蛋白及吸附型活性炭等药物同服，喝酸奶时不要加热，不要空腹喝，食用后要漱口，婴幼儿不易饮酸奶。, http://www.100md.com(吴晓洋)