醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，在我国远在殷商时代，就有用醋梅制醋的记载。《本草纲目》中即有米醋、麦醋、糠醋、糟醋及桃醋等，有消肿、消食、破结等功效。
由于醋的成分是醋酸，含有大量的有机酸及人体必需的氨基酸、维生素、钙盐、糖类等物质，可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用，还可以促进食欲帮助消化，溶解食物中的钙和铁，便于人体吸收，是人体血液和骨骼中不可缺少的组成部分。中药用醋炮制的很多，如醋制香附、三棱、元胡等经醋制的中药 ......
由于醋的成分是醋酸，含有大量的有机酸及人体必需的氨基酸、维生素、钙盐、糖类等物质，可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用，还可以促进食欲帮助消化，溶解食物中的钙和铁，便于人体吸收，是人体血液和骨骼中不可缺少的组成部分。中药用醋炮制的很多，如醋制香附、三棱、元胡等经醋制的中药 ......