食醋与保健
醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，在我国远在殷商时代，就有用醋梅制醋的记载。《本草纲目》中即有米醋、麦醋、糠醋、糟醋及桃醋等，有消肿、消食、破结等功效。
由于醋的成分是醋酸，含有大量的有机酸及人体必需的氨基酸、维生素、钙盐、糖类等物质，可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用，还可以促进食欲帮助消化，溶解食物中的钙和铁，便于人体吸收，是人体血液和骨骼中不可缺少的组成部分。中药用醋炮制的很多，如醋制香附、三棱、元胡等经醋制的中药，能增强其理气活血、散瘀止痛的作用。由于食醋中含有大量的维生素、钙、铁、钾等醋酸盐，因而可保持人体营养平衡、酸碱平衡及电解质平衡。由于含有大量有机酸，在消化道能降低代谢产物的能量，起到利尿和缓泻的作用。长期患有高血压、动脉硬化、心绞痛、腰腿痛、便秘、糖尿病的患者，若长期饮用适量的食醋，有较好的辅助治疗作用。据研究，食醋对中老年人有以下好处：食醋对消化不良和缺乏胃酸的老年人可生津开胃，加强消化功能。食醋能提高胃肠道的杀菌能力。醋能降低脂肪类物质的油腻，起到降血脂的作用，并能使维生素C不被破坏。
日常生活中巧用食醋，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。
1.以醋蒸熏居室，有杀菌消毒、除秽驱瘟的作用，可治疗感冒。
2.以低浓度的食醋洗发，可去头屑并使头发黑亮，还可美容和滋润皮肤。
3.遇烧伤、烫伤，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起疱，伤好后无瘢痕。
4.乘车前用少量醋冲一杯水喝下，可抑制晕车呕吐；睡觉前用少量醋冲一杯水喝下，可防止失眠。
5.用醋加盐煎服，能治轻微呕吐；用棉花蘸淡醋塞鼻，可以止鼻出血。
6.晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。可帮助消除脸部细小的皱纹。
7.先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻。水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
8.用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦拭面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
9.
洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后不仅能去除皮肤老化的角质层，还能使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
10.喝醉酒的人，吃些醋可醒酒。当吃了油腻食物觉得不舒服时，吃点醋就会感到好些。
11.以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒杀虫等作用。
12.做鱼时加些醋，可以去掉鱼腥味；在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉较易煮熟；在炖煮牛、羊肉时加点醋，也可以去膻味，还容易炖烂；炖排骨汤时，加点醋可以使骨头中的钙、磷等物质溶出，有利于人体充分吸收；夏天吃凉拌菜加些醋可以杀菌。, 百拇医药(祝建材)
由于醋的成分是醋酸，含有大量的有机酸及人体必需的氨基酸、维生素、钙盐、糖类等物质，可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用，还可以促进食欲帮助消化，溶解食物中的钙和铁，便于人体吸收，是人体血液和骨骼中不可缺少的组成部分。中药用醋炮制的很多，如醋制香附、三棱、元胡等经醋制的中药，能增强其理气活血、散瘀止痛的作用。由于食醋中含有大量的维生素、钙、铁、钾等醋酸盐，因而可保持人体营养平衡、酸碱平衡及电解质平衡。由于含有大量有机酸，在消化道能降低代谢产物的能量，起到利尿和缓泻的作用。长期患有高血压、动脉硬化、心绞痛、腰腿痛、便秘、糖尿病的患者，若长期饮用适量的食醋，有较好的辅助治疗作用。据研究，食醋对中老年人有以下好处：食醋对消化不良和缺乏胃酸的老年人可生津开胃，加强消化功能。食醋能提高胃肠道的杀菌能力。醋能降低脂肪类物质的油腻，起到降血脂的作用，并能使维生素C不被破坏。
日常生活中巧用食醋，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。
1.以醋蒸熏居室，有杀菌消毒、除秽驱瘟的作用，可治疗感冒。
2.以低浓度的食醋洗发，可去头屑并使头发黑亮，还可美容和滋润皮肤。
3.遇烧伤、烫伤，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起疱，伤好后无瘢痕。
4.乘车前用少量醋冲一杯水喝下，可抑制晕车呕吐；睡觉前用少量醋冲一杯水喝下，可防止失眠。
5.用醋加盐煎服，能治轻微呕吐；用棉花蘸淡醋塞鼻，可以止鼻出血。
6.晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。可帮助消除脸部细小的皱纹。
7.先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻。水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
8.用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦拭面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
9.
洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后不仅能去除皮肤老化的角质层，还能使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
10.喝醉酒的人，吃些醋可醒酒。当吃了油腻食物觉得不舒服时，吃点醋就会感到好些。
11.以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒杀虫等作用。
12.做鱼时加些醋，可以去掉鱼腥味；在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉较易煮熟；在炖煮牛、羊肉时加点醋，也可以去膻味，还容易炖烂；炖排骨汤时，加点醋可以使骨头中的钙、磷等物质溶出，有利于人体充分吸收；夏天吃凉拌菜加些醋可以杀菌。, 百拇医药(祝建材)