当前位置:
首页
>
中医药
>
中医药保健
>
食疗药膳
>
营养保健
>
健康钦食4
> 正文
编号:
10457089
吃鲜肉不如吃冻肉
http://www.100md.com
2004年8月23日
老人报
有人喜欢吃新鲜的
猪肉
,以为新杀的猪肉比冻肉新鲜。但有资料介绍,从卫生角度看,新杀的猪肉里存有各种
细菌
,例如猪
黄疸
等。而经过冷冻的猪肉,肉体中的细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看,鲜肉多杂汁,且腥味、酸味较重。目前国内外对新鲜肉通常都采取了“排酸处理”,即将食用畜类宰杀后,先挂起来将肉体中的水分、污血等沥净,再放入冷库贮藏。
q/#s*, 百拇医药
再有,吃冻肉时切不可用热水烫化,因为用热水化肉会损失冻肉中的脂肪和
维生素
,还会使肉失去鲜味。(王佐理)
百拇医药网
http://www.100md.com/html/Dir/2004/08/23/45/79/08.htm