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粳米(大米)
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编号:
10462596
大米越白质量越高?
http://www.100md.com
2004年9月3日
主流传媒
很多人自然而然地认为:
大米
白质量才高!
5ti, http://www.100md.com
解析:米的洁白程度和米外层的
米糠
去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但
营养
损失亦越多。米糠中含有丰富的B族
维生素
和膳食纤维,米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。
5ti, http://www.100md.com
提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。
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http://www.100md.com/html/Dir/2004/09/03/62/596.htm