http://www.100md.com 2004年12月1日

鸡蛋的好处,聪明吃鸡蛋法,吃鸡蛋的误区

     ◆ 天津 温瑞端

    鸡蛋的好处

    1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对身体发育和神经系统有很大的作用，可延缓老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

    2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

    3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果 ......