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1-3岁宝宝3大喂养提案
http://www.100md.com 2004年12月31日
     调查显示,各种营养缺乏症主要发生在1-3岁。这一时期的宝宝,体格和大脑的生长发育仍然非常迅速。然而,很多妈咪只注重让宝宝怎样吃得好、吃得多,常常忽视怎样吃得合理,吃得符合生长发育的需求。所以,很多的宝宝在这一时期出现了各种营养问题,如缺铁、缺钙、缺锌、缺乏多种维生素、肥胖症等。

    提案一:掌握宝宝5大发育特点

    1.生长发育速度仍很快

    1-3岁的宝宝,虽然生长发育的速度比婴儿时期有所减慢,可仍然非常迅速,对各种营养素的需求都还很高。加上处于断母乳,正是离乳食品转变为主食的饮食过渡阶段。因此,应该更注意保证各种营养素及热能的供应。不然,容易使宝宝出现生长缓慢、停滞甚至营养不良。

    2.胃肠消化功能仍不完善

    宝宝的牙齿正在逐步长出,2岁时基本出齐,咀嚼和消化能力比婴儿时期大为增强。但牙齿尚未完全出齐,咀嚼能力还相对较差。加之胃肠道蠕动及调节能力较低,各种消化酶的活性远不及成人。因此,消化功能仍还未发育完善,容易发生疾病。
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    3.身体对蛋白质的需求量大

    宝宝的整个身体正在处于各个器官组织建造中,对蛋白质的需求量很大,特别是大脑的生长发育,不然就会影响到智力发育。身体肌肉发育也较快,特别是下肢、臀部和背部肌肉的发育。

    贴心小叮咛:

    按照体重计算热能需要量,尽管并没比婴儿时期增加,但总需要量仍然高于成人。饮食中必须保证各种营养素的摄取。不然,容易出现体重不增或少增,发生贫血、佝偻病、腹泻、VA缺乏症等营养性疾病。

    提案二:掌握宝宝6大营养需求

    1.每天应摄取热能1000-1300千卡

    宝宝的活动量相对增加,一定要保证充足的热能。如果长期热能不足,其他的营养素在体内就不能很好地被利用,宝宝的生长发育就会受到严重影响,如组织器官发育不良、体重下降、身体日渐消瘦,宝宝很容易生病。但也不可让热能供给量超过身体的消耗,不然就会以脂肪形式贮存起来。时间一久会引起肥胖,增加患各种疾病的危险性。
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    2.每天应摄取蛋白质35-45克

    1-3岁,是智力发育的关键时期。宝宝在刚出生时,脑重约为成人的1/3,但在2岁时就已增重到成人的2/3。脑的发育成熟离不开良好的食物,特别是优质蛋白质。如果在这一时期蛋白质摄取量不足,宝宝的大脑发育就会受到阻碍,从而影响记忆力和理解力。因此,每天蛋白质的摄取量应占总热能的12%-14%。

    3.每天应摄取占总热能25%-30%的脂肪

    宝宝的大脑及神经系统,正处于生长发育时期。除了需要蛋白质外,还需要足够的脂肪。特别是必需脂肪酸(植物油中含量高),是宝宝生长发育必需的营养,需求量比成年人大。但同时也应避免脂肪摄入过量,否则会使热能过剩,致使脂肪沉积在体内,引起体重增加,使身体肥胖起来。

    4.每天应摄取占总热能50%的碳水化合物
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    碳水化合物的摄取量,要根据宝宝的性别、饮食习惯、生活水平、环境情况及活动量来确定。通常,活动量大的宝宝消耗热能多,需求量大。一般来讲,碳水化合物的摄取量应该占总热能的50%。如果摄取不足,就会造成热能不足,使宝宝出现生长发育迟缓,体重减轻,但也不能摄入过多。

    5.每天应该摄取必需的矿物质

    主要指钙、磷、铁、锌等元素。钙对1-3岁宝宝的生长发育尤为重要。因为,骨骼中钙、磷沉积增加,需要更多的钙质。通常来讲,宝宝每天需要600-800毫克。磷广泛地存在于食物中,只要饮食中的钙和蛋白质含量充足,那么磷就会得到满足,没有必要规定摄入量。宝宝的饮食逐渐开始多样化,加入谷类食物会增加磷的比例,使钙较难吸收;加入蔬菜类的食物,其中的纤维也会妨碍钙的吸收。因此,每天可给宝宝补充100-200毫克钙,同时,应注意多摄入富含铁和锌的食物。1-3岁宝宝,每天对铁和锌的需要量分别为10毫克,不然容易发生缺铁性贫血和缺锌症。
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    6.每天摄取必需的维生素

    1-3岁的宝宝,最好每天补充400国际单位的VD。当然,夏天宝宝较多户外活动时,可以暂不补充,待冬季晒太阳少时再补充。同时,还应该注意VA、VB1、VC的摄入。

    贴心小叮咛:

    每天必须保证水的摄入,它也是宝宝必需的一种营养素,它主要来源于自饮水和食物中含有的水。如果宝宝身体缺乏水,就会影响新陈代谢。宝宝每天对水的需要量可按体重计算,随着年龄增长而递减,并与体重、气候有关。通常,1-3岁的宝宝每天每公斤体重需要110-150毫升的水。

    提案三:掌握制定食谱的8个原则

    1.注意摄取奶类食品

    1岁以后的宝宝,刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然,宝宝吃的食物已经和大人一样了,但牙齿尚未发育完全,咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限,限制了蛋白质的摄入。因此,1岁以上的宝宝,不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质,饮食上还应该注意摄取奶类,奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议,奶类与固体食物的比例应为40:60。每天,应该给宝宝提供乳类500毫升。2.食物品质要多样化
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    宝宝1岁后,母乳不再是他们的主食了。可是,他们的身体生长发育仍然需要多种营养素,这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适,有干有稀,有荤有素,饭菜要多样化,每天不重复。比如,主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等,注意利用蛋白质互补作用,用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜,一个炒菜里可同时放两三种蔬菜,也可用几种菜混合作馅,还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。以刺激宝宝的食欲,对食物产生吃的兴趣。

    3.合理安排各餐营养素比例

    按照早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少的营养比例,把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例,早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养,早餐除主食外,还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物,午餐的进食量应高于其它各餐。因为,宝宝已经活动了一上午,下午还有更长时间的活动。
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    4.食物宜软、烂、碎

    随着年龄增长,宝宝的牙齿逐渐出齐了,但胃肠消化能力还相对较弱。因此,食物制作上一定要注意软、烂、碎,以适应宝宝的消化能力。5.注意增加每天的餐次

    宝宝的胃要比成年人小,不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多,因此,每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准,应该进餐次数多一些。一般来讲,1-1岁半的宝宝,每天进餐5-6次,即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次晚点心,但3次加餐的点心不宜太多,以免影响正餐。

    6.食物保持清淡无刺激口味

    不能根据大人口味喜好来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则,添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加,损害功能,并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯;更不宜添加调味品、味素及人工色素等,这样会影响宝宝的健康。
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    7.宝宝与家人一起规律进餐

    如果让宝宝与家人一起进餐,不仅可使他们获得必需的营养,同时还可和大人的交谈中学到均衡营养的常识,以及怎样去与别人分享食物。

    8.妈咪注意饮食烹调的方法

    烹调时,不仅要注意适合宝宝的消化功能,即细、软、烂、嫩,还同时应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配,注意食物的色、香、味,以此提高宝宝的食欲。

    贴心小叮咛:

    营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养素。其实,他们在进餐时,同时还需要一个良好的环境。这样,有利于从小就形成对食物的正确选择。, 百拇医药