食以安全为先
作者：礼平 来源：《健康报》2005-2-2 报道
旧历年的年底毕竟最像年底。越临近春节，节日的气氛越浓，购买年货，准备美食，是家家户户必备的节目。过去，人们关心的，是商家货源是否充足，能否保障供应；如今，市场上的商品应有尽有，不愁短缺，人们关注的目光早已由数量转移到质量上。能否确保食品卫生，把食品安全真正摆到首要位置，已经关系到人民群众能否过一个欢乐、祥和、安定的春节了。
食以安全为先，逐渐成为大家的共识。现在笔者到超市购买食品，就长了一个心眼。拿起一袋食品，总要上下左右、前前后后地找包装上的生产日期、保质期和生产厂家，看见了，放心了，才往筐里装。不过，笔者也时常纳闷，这么重要的标识，为何不在明眼处堂堂正正、大大方方地印出来，却总是在不起眼的犄角旮旯留下几个小字，让人好找。商家若真为顾客着想，自己的东西又货真价实，不妨印得醒目些，因为这既是对消费者的承诺，也是商家的自信呢。
要做到食以安全为先，只长一个心眼是不够的。为确保食品市场安全，我国从三年前开始分期分批实施食品质量安全市场准入制度，凡贴有“QS”标志，就是符合质量安全基本要求的。购买已经实行市场准入制的食品时，一定要看清有无这一标志。目前已有米、面、糖、油等28类食品纳入监管，今后还会有第二批、第三批各类食品获得市场准入身份。
相对而言，识别标识还是容易的，白纸黑字，一目了然，难的是掌握识别食品安全卫生的基本要领。节前是食品销售的旺季，难免“萝卜快了不洗泥”，对一些食品，特别是销售量大的散装食品，一定要用挑剔的眼光审视一番：看食品有无遮盖，有无禁止顾客接触的标识。不要忘了国家的规定，对直接入口的散装食品必须要有防尘装置。还要看售货员的帽子、口罩、手套等“行头”是否披挂齐全，操作时是否规范，比如不用手接触食品等。还需提醒一句，平平淡淡才是真。那些表面亮丽、色泽妖艳的食品往往是被做了手脚的，千万不要受色香味的诱惑而忘乎所以。
在节日的餐桌上，大家都有一个共同的心愿，那就是可口的饭菜必须是安全的：火腿与敌敌畏势不两立，生猛海鲜对避孕药说不，馒头不是硫磺熏出的那种白，粉丝不被“吊白块”，每一粒大米都是九月的新娘，每一颗大豆都是九月的新郎……面对琳琅满目的食品，能看出一点“门道”来，需具备起码的食品安全常识和自我保护意识，这有赖于有关部门开展经常性的宣传教育，让涉及千家万户的《食品卫生法》真正做到家喻户晓，人人皆知。, 百拇医药
旧历年的年底毕竟最像年底。越临近春节，节日的气氛越浓，购买年货，准备美食，是家家户户必备的节目。过去，人们关心的，是商家货源是否充足，能否保障供应；如今，市场上的商品应有尽有，不愁短缺，人们关注的目光早已由数量转移到质量上。能否确保食品卫生，把食品安全真正摆到首要位置，已经关系到人民群众能否过一个欢乐、祥和、安定的春节了。
食以安全为先，逐渐成为大家的共识。现在笔者到超市购买食品，就长了一个心眼。拿起一袋食品，总要上下左右、前前后后地找包装上的生产日期、保质期和生产厂家，看见了，放心了，才往筐里装。不过，笔者也时常纳闷，这么重要的标识，为何不在明眼处堂堂正正、大大方方地印出来，却总是在不起眼的犄角旮旯留下几个小字，让人好找。商家若真为顾客着想，自己的东西又货真价实，不妨印得醒目些，因为这既是对消费者的承诺，也是商家的自信呢。
要做到食以安全为先，只长一个心眼是不够的。为确保食品市场安全，我国从三年前开始分期分批实施食品质量安全市场准入制度，凡贴有“QS”标志，就是符合质量安全基本要求的。购买已经实行市场准入制的食品时，一定要看清有无这一标志。目前已有米、面、糖、油等28类食品纳入监管，今后还会有第二批、第三批各类食品获得市场准入身份。
相对而言，识别标识还是容易的，白纸黑字，一目了然，难的是掌握识别食品安全卫生的基本要领。节前是食品销售的旺季，难免“萝卜快了不洗泥”，对一些食品，特别是销售量大的散装食品，一定要用挑剔的眼光审视一番：看食品有无遮盖，有无禁止顾客接触的标识。不要忘了国家的规定，对直接入口的散装食品必须要有防尘装置。还要看售货员的帽子、口罩、手套等“行头”是否披挂齐全，操作时是否规范，比如不用手接触食品等。还需提醒一句，平平淡淡才是真。那些表面亮丽、色泽妖艳的食品往往是被做了手脚的，千万不要受色香味的诱惑而忘乎所以。
在节日的餐桌上，大家都有一个共同的心愿，那就是可口的饭菜必须是安全的：火腿与敌敌畏势不两立，生猛海鲜对避孕药说不，馒头不是硫磺熏出的那种白，粉丝不被“吊白块”，每一粒大米都是九月的新娘，每一颗大豆都是九月的新郎……面对琳琅满目的食品，能看出一点“门道”来，需具备起码的食品安全常识和自我保护意识，这有赖于有关部门开展经常性的宣传教育，让涉及千家万户的《食品卫生法》真正做到家喻户晓，人人皆知。, 百拇医药