● 厨房小常识
● 厨房小常识
1.旧饭复鲜：取开水适量(至少要能淹没容器中的旧饭)，加入适量食盐溶化成淡盐水(不可太咸)，然后将淡盐水放入锅中，旧饭放在蒸架上蒸10分钟即可，这样蒸出的旧饭和新鲜米饭没有什么差别。
2.炸油净化：炸过食物的油会越来越浑浊并有残渣和异味，影响以后的使用。若将白萝卜切成一寸长的厚段，圈上用筷子戳几个小洞，在每次炸完食物后放入几个萝卜段炸一会儿，如此炸3～4遍，浑浊的炸油便可复清和脱味，延长其使用次数并保证油的卫生品质。
3.眼受辣椒汁刺激：煮切辣椒时，辣椒汁溅入或手擦眼睛时染及眼内时，袭痛的刺激感非常难受。此时，千万不要用手或毛巾蘸水去擦拭，眼皮不要乱眨，眼球也不要转动，只要放一点盐在舌头上，闭眼体息一会儿，便可辣除热消痛散。 (王玉柱), 百拇医药
1.旧饭复鲜：取开水适量(至少要能淹没容器中的旧饭)，加入适量食盐溶化成淡盐水(不可太咸)，然后将淡盐水放入锅中，旧饭放在蒸架上蒸10分钟即可，这样蒸出的旧饭和新鲜米饭没有什么差别。
2.炸油净化：炸过食物的油会越来越浑浊并有残渣和异味，影响以后的使用。若将白萝卜切成一寸长的厚段，圈上用筷子戳几个小洞，在每次炸完食物后放入几个萝卜段炸一会儿，如此炸3～4遍，浑浊的炸油便可复清和脱味，延长其使用次数并保证油的卫生品质。
3.眼受辣椒汁刺激：煮切辣椒时，辣椒汁溅入或手擦眼睛时染及眼内时，袭痛的刺激感非常难受。此时，千万不要用手或毛巾蘸水去擦拭，眼皮不要乱眨，眼球也不要转动，只要放一点盐在舌头上，闭眼体息一会儿，便可辣除热消痛散。 (王玉柱), 百拇医药