饮食清淡就是吃素吗
人们常说“老年人饮食宜清淡”，有些老年人便将清淡饮食理解为素食。其实，这是认识上的一个误区。
素食者多以素菜为主。维生素C的含量虽然很丰富，人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。而动物肉，尤其是其中的鱼肉，既含有许多动物蛋白，也有大量的不饱和脂肪酸，海外有些国家，习惯食用以鱼肉类为主的动物肉，他们普遍体格健壮、长寿。
这样说，并不是要求摒弃蔬菜多进肉食，那是走向另一个极端了，而是提倡荤素搭配平衡饮食。中老年人所吃的副食品应保持多样化，不偏重于荤也不偏重于素，样样都吃一点，搭配得恰到好处，使体内营养物质可以达到基本要求。
还有一点不可忽视，人们所说“清淡”中的那个淡，还包括了降低食盐的摄入量。我国有些地区，每天人均食盐摄入量超过10克。这样的地方，往往是高血压的高发区。专家们认为，如果能将食盐的摄入量压缩至每天5克左右，那是比较理想也是比较安全的。, 百拇医药(于长环)
素食者多以素菜为主。维生素C的含量虽然很丰富，人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。而动物肉，尤其是其中的鱼肉，既含有许多动物蛋白，也有大量的不饱和脂肪酸，海外有些国家，习惯食用以鱼肉类为主的动物肉，他们普遍体格健壮、长寿。
这样说，并不是要求摒弃蔬菜多进肉食，那是走向另一个极端了，而是提倡荤素搭配平衡饮食。中老年人所吃的副食品应保持多样化，不偏重于荤也不偏重于素，样样都吃一点，搭配得恰到好处，使体内营养物质可以达到基本要求。
还有一点不可忽视，人们所说“清淡”中的那个淡，还包括了降低食盐的摄入量。我国有些地区，每天人均食盐摄入量超过10克。这样的地方，往往是高血压的高发区。专家们认为，如果能将食盐的摄入量压缩至每天5克左右，那是比较理想也是比较安全的。, 百拇医药(于长环)