别小瞧了花生油的防病功效
别小瞧了花生油的防病功效——访山东大学营养学教授徐贵发
在日前举行的第13届全国营养知识更新论坛上，营养专家对花生、花生油研究的最新成果引人注目——花生油膳食和花生加花生酱，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，可使心血管疾病发生的概率降低21%。那么，花生油为何有如此大的作用？是否食用越多越好呢？对此，记者日前采访了山东大学营养学教授、山东营养学会理事长徐贵发。
徐教授介绍说，橄榄油和花生油中都含有极为丰富的单不饱和脂肪酸 ......
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