做菜小窍门
做菜小窍门
1.在烧肉汤时，放入几片鲜橘皮，不仅汤的味道鲜美，而且能减少油腻感。
2.芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻，在煮肉汤时放入，可使汤味清香。
3.冷冻的肉类，在加热前，先用姜汁浸渍，可起返鲜作用。
4.如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜肉还能保持新鲜。
5.用食品袋装猪肉，装前再拌上一些白酒，便能够防腐、保鲜。
6.炖羊肉时，在锅里放点食碱，便很容易煮熟。
7.在烧鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜。
8.冷冻过的鱼炖制时，在汤中加些牛奶，会使鱼的味道接近鲜鱼。
9.用啤酒代替水烧煮牛肉，可使肉质鲜嫩，香气扑鼻。
10.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间。 (于长学), http://www.100md.com
1.在烧肉汤时，放入几片鲜橘皮，不仅汤的味道鲜美，而且能减少油腻感。
2.芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻，在煮肉汤时放入，可使汤味清香。
3.冷冻的肉类，在加热前，先用姜汁浸渍，可起返鲜作用。
4.如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜肉还能保持新鲜。
5.用食品袋装猪肉，装前再拌上一些白酒，便能够防腐、保鲜。
6.炖羊肉时，在锅里放点食碱，便很容易煮熟。
7.在烧鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜。
8.冷冻过的鱼炖制时，在汤中加些牛奶，会使鱼的味道接近鲜鱼。
9.用啤酒代替水烧煮牛肉，可使肉质鲜嫩，香气扑鼻。
10.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间。 (于长学), http://www.100md.com