食物也可成为致病源
食物有时也会给人体带来疾病，人们在摄取这些食物时应引起注意。
引起脑病的食物 长期进食精白米可导致体内维生素B1严重缺乏。当其缺乏时，体内丙酮酸脱酸酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而产生一系列的神经系统症状，表现为突然反应迟钝，记忆力差，言语错乱，甚至出现两眼直视，四肢阵发性抽搐。
诱发关节炎的食物 各种海味，肾、肝、脑等动物内脏与酒精在一起，会释放过多的尿酸到血液中，在关节和肾脏中形成尿酸结晶而诱发关节炎。
引起出血的食物 鱼体内含有的二十肽六稀酸有抑制血小板凝结的作用，会加重毛细血管出血。另外，银耳中含有嘌呤腺苷，也有抗血小板凝结的作用。因此，患有血小板减少症和出血性疾病的人，如肺结核咯血、胃十二指肠溃疡出血的患者，不宜过多地进食鱼和银耳。
引起流产的食物 妇女怀孕后阴血偏虚，阴虚则滋生内热。中医认为，胎前应清热凉血，如果食用桂圆等性温大热的食物易出现漏红腹痛甚至流产。
引起小儿贫血的食物 以牛奶喂养为主的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，因为牛奶中的铁和维生素C含量较低；另外牛奶在煮沸时容易破坏所含的叶酸和维生素B12，从而导致巨幼红细胞性贫血。 (唐步顺), 百拇医药
引起脑病的食物 长期进食精白米可导致体内维生素B1严重缺乏。当其缺乏时，体内丙酮酸脱酸酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而产生一系列的神经系统症状，表现为突然反应迟钝，记忆力差，言语错乱，甚至出现两眼直视，四肢阵发性抽搐。
诱发关节炎的食物 各种海味，肾、肝、脑等动物内脏与酒精在一起，会释放过多的尿酸到血液中，在关节和肾脏中形成尿酸结晶而诱发关节炎。
引起出血的食物 鱼体内含有的二十肽六稀酸有抑制血小板凝结的作用，会加重毛细血管出血。另外，银耳中含有嘌呤腺苷，也有抗血小板凝结的作用。因此，患有血小板减少症和出血性疾病的人，如肺结核咯血、胃十二指肠溃疡出血的患者，不宜过多地进食鱼和银耳。
引起流产的食物 妇女怀孕后阴血偏虚，阴虚则滋生内热。中医认为，胎前应清热凉血，如果食用桂圆等性温大热的食物易出现漏红腹痛甚至流产。
引起小儿贫血的食物 以牛奶喂养为主的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，因为牛奶中的铁和维生素C含量较低；另外牛奶在煮沸时容易破坏所含的叶酸和维生素B12，从而导致巨幼红细胞性贫血。 (唐步顺), 百拇医药