孩子吃鸡蛋应适量
鸡蛋是营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的营养素。据测定，每100克鸡蛋就含有蛋白质14.8克；而卵磷脂和卵黄素是婴幼儿生长发育特别需要的营养物质。那么，孩子吃鸡蛋是不是多多益善呢？
当然不是。因为1～2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物中提取外，每天添加1～1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加到0.5～1个。如果吃得太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化、吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良；另外，鸡蛋还具有易发酵的特点，儿童的皮肤如有生疮化脓时，多吃鸡蛋还会加重病情。
有人认为，鸡蛋生吃可保持其营养素；还有人认为，生吃鸡蛋有润肺、润嗓、通便的功效。这些说法都缺乏科学依据，是饮食中的误区。须知，蛋类食品极易被沙门氏菌属所污染。有调查资料表明，清洁的蛋壳上可附有细菌400万～500万个；不洁的蛋壳上其细菌可高达1.4亿～9亿个。而且蛋壳并不是细菌的天然屏障，其上面的毛细孔就是细菌的良好通道。另外，生鸡蛋内还含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者影响人体的吸收利用，后者则能破坏人体的消化功能。可见，吃生鸡蛋的危险性很大。
所以，给孩子吃鸡蛋，一要适量，二要熟食，并以吃蒸蛋为好，以利消化吸收。, http://www.100md.com(寿柏泉)
当然不是。因为1～2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物中提取外，每天添加1～1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加到0.5～1个。如果吃得太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化、吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良；另外，鸡蛋还具有易发酵的特点，儿童的皮肤如有生疮化脓时，多吃鸡蛋还会加重病情。
有人认为，鸡蛋生吃可保持其营养素；还有人认为，生吃鸡蛋有润肺、润嗓、通便的功效。这些说法都缺乏科学依据，是饮食中的误区。须知，蛋类食品极易被沙门氏菌属所污染。有调查资料表明，清洁的蛋壳上可附有细菌400万～500万个；不洁的蛋壳上其细菌可高达1.4亿～9亿个。而且蛋壳并不是细菌的天然屏障，其上面的毛细孔就是细菌的良好通道。另外，生鸡蛋内还含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者影响人体的吸收利用，后者则能破坏人体的消化功能。可见，吃生鸡蛋的危险性很大。
所以，给孩子吃鸡蛋，一要适量，二要熟食，并以吃蒸蛋为好，以利消化吸收。, http://www.100md.com(寿柏泉)