三款消暑保健汤
绿豆冬瓜汤 此汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效，实为夏季清补佳品。
用料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
制法：1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净，挽结入锅；绿豆洗干净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。2.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
要点：以当年产绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
姜葱豆腐汤 此汤有清热气、解烦躁、通小便的功效，还可预防夏季感冒。
用料：生姜4片，葱白5根，豆腐250克，香油10克，精盐少许。
制法：1.生姜、葱白用清水洗净。豆腐切成小块，入沸水锅中汆一下，控干水分。2.锅置火上，下豆腐干煎，煎至微黄色下姜片，添入适量清水煮一会儿，再放入精盐、葱白，最后淋入香油起锅，趁温热饮用。
要点：煎豆腐用小火，不要煎糊。
黄豆芽肉片汤：此汤鲜香浓郁，味道可口，有健脾开胃、祛湿除烦的作用。夏日食用可消除疲劳、补充体液。
用料：黄豆芽200克，猪瘦肉300克，豆油50克，生姜5克，精盐少许。
制作：1.黄豆芽、生姜、猪瘦肉分别用清水洗净，控干水；黄豆芽切去尾端；生姜刮去皮，切成小片；猪瘦肉切成片。2.炒锅置火上，倒入豆油烧热，下姜片爆出香味，再下黄豆芽炒几下。3.汤锅中添适量清水，选用大火煮开，然后下黄豆芽、肉片，改用中火煮至肉熟，加盐调味，起锅即成。 (徐必海), http://www.100md.com
用料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
制法：1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净，挽结入锅；绿豆洗干净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。2.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
要点：以当年产绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
姜葱豆腐汤 此汤有清热气、解烦躁、通小便的功效，还可预防夏季感冒。
用料：生姜4片，葱白5根，豆腐250克，香油10克，精盐少许。
制法：1.生姜、葱白用清水洗净。豆腐切成小块，入沸水锅中汆一下，控干水分。2.锅置火上，下豆腐干煎，煎至微黄色下姜片，添入适量清水煮一会儿，再放入精盐、葱白，最后淋入香油起锅，趁温热饮用。
要点：煎豆腐用小火，不要煎糊。
黄豆芽肉片汤：此汤鲜香浓郁，味道可口，有健脾开胃、祛湿除烦的作用。夏日食用可消除疲劳、补充体液。
用料：黄豆芽200克，猪瘦肉300克，豆油50克，生姜5克，精盐少许。
制作：1.黄豆芽、生姜、猪瘦肉分别用清水洗净，控干水；黄豆芽切去尾端；生姜刮去皮，切成小片；猪瘦肉切成片。2.炒锅置火上，倒入豆油烧热，下姜片爆出香味，再下黄豆芽炒几下。3.汤锅中添适量清水，选用大火煮开，然后下黄豆芽、肉片，改用中火煮至肉熟，加盐调味，起锅即成。 (徐必海), http://www.100md.com