中国人对粥一向情有独钟。早在南宋，著名诗人陆游就曾作《食粥》一诗，把食粥与神仙相比，诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛邱平易法，只将食粥致神仙。”历代古籍中更有不少粥的专著，比较有名的像《食粥谱》，其中载录药粥方100例。

    中医认为，药粥以粥为主，可根据各人的身体情况加入不同的中药材或既是食物又是药物的各种动植物，长期服用以达到一定的疗效或养生的目的 ......