看看幼儿园的儿童膳食
孩子上了幼儿园，一日三餐就在幼儿园中吃，所以幼儿园的膳食必须要合理安排，以保证孩子们不但要吃饱还要吃好。那么，幼儿园中孩子们的饮食情况怎么样？有什么问题呢？记者采访了济南市的三家幼儿园，了解到了一些情况。
有人只做面上文章
不久前，一位在幼儿园工作的老师向记者透露了这样一件事情：每个季度幼儿园都要向济南市儿童保健所上报一段时间(多为一个星期)以内的儿童食品总消耗量，然后由儿保所进行饮食营养分析并作出营养评价及建议。可以说这样的检测很好，幼儿园能够根据检测结果及时调整和安排在园的儿童膳食，以便孩子的健康成长。问题出在，为了合格，在做报表的一个星期内幼儿园的伙食往往不错，这星期过后，孩子们吃的又和原来一样了。甚至有的时候报表上写的食品其实孩子们并没有吃到，这样做幼儿园只是为了达到检测合格而已。这位老师说她所在的幼儿园是这样，其他的幼儿园是什么情形不太清楚。
记者随后来到了这家幼儿园。该幼儿园为一类幼儿园，在园人数大约四百人。幼儿园的伙食费单独计算，每天每人2.8元，主食是米饭、包子、花卷和面条，其余的鱼、肉、蔬菜、汤也一一俱全。食谱一星期一换，主要是由伙房的厨师制定，每星期喝一次牛奶。记者连续对幼儿园的午餐和晚餐观察了一星期，发现，午餐多是米饭拌菜(米饭加菜加火腿肠)，晚餐多是肉花卷或包子。据这位幼儿园的老师讲，已经一个月没给孩子做鱼了(鱼有刺，给孩子吃老师嫌麻烦)，排骨做得也不多。过段时间要向儿保所做报表了，那期间再来看看孩子们会吃得好一些。
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记者手头上拿到了一份济南市儿童保健所对这家幼儿园的饮食计算分析表，上面的营养评价与建议是：一、蛋白质充足；二、钙缺乏；三、锌缺乏。据儿保所的朱大夫讲，儿保所每个季度都会对所管辖区的幼儿园进行营养测算，从幼儿园上报的食物总消耗登记表上看基本上都合格。至于所需蛋白质摄入量足够，钙不足，这是每个幼儿园都存在的问题。对于记者提出有的幼儿园为了检查才把伙食搞得好一些这种情况，朱大夫也有些无奈，出现这样的问题主要在幼儿园，也许不定期的抽查能起到一定的监督作用。
补钙不能只靠幼儿园
人体对钙的吸收率不高，不只是儿童，成年人也是如此。牛奶是补钙的最佳食品，据测定，牛奶的含钙量是母乳的4倍。所以对于一日三餐在幼儿园吃的孩子们来说，一天必须得保证一袋牛奶。那么，幼儿园中的情况是怎么样的呢？
记者在山东大学第二幼儿园和省委机关幼儿园采访时发现，幼儿园每周安排孩子喝一次牛奶。说到既然牛奶补钙那么为什么不天天喝牛奶这个问题时，山东大学第二幼儿园保健室的徐大夫说了原因。以该幼儿园为例，现在在园的孩子大约是三百五十人，每人每天的伙食费4.5元，三餐加午点。幼儿园的伙食费都专款专用，孩子们的伙食费每月上下浮动在2%以内。如果每天有牛奶，势必伙食费也得相应提高，现在一天4.5元，一星期22.5元，提高后幼儿园一星期的伙食费就会26.5元，各种花费也是家长选择幼儿园的因素之一。所以，幼儿园就把这个任务交给了家长，要求家长每天晚上给孩子补充一袋牛奶。其二，孩子年龄小，有的是喝了牛奶后就吃不下饭去，有的是吃饱了就不愿喝牛奶。其三，蔬菜和豆类以及芝麻酱、瓜子、海带、虾皮也是钙的良好来源，幼儿园可以在这方面多增加一些。幼儿园一周只给孩子安排一次饮奶，只靠幼儿园是远远不够的，所以老师会告诉家长每天晚上要坚持给孩子喝奶。
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另外，幼儿园晚餐时间早，一般在下午4点半左右，所以孩子还应该再吃一顿，不然的话每天的热量是达不到的。
正好赶上中午11点孩子们开饭，记者看到每个孩子有一份米饭，一小碗芸豆炒肉，两串羊肉串。幼儿园的老师说，这些饭孩子们都必须吃掉，不够的话还可以再要。采访回去时记者看到幼儿园的厨房门前贴着一周食谱。以一天为例，记者记下了星期一的食谱。早餐：蒸鸡蛋糕0.4两、两米(大米、小米)稀饭各0.15两、点心；午餐：大米干饭1.3两、大白菜猪肉丸子，菜2.0两，肉0.8两；午点：苹果3.0两；晚餐：红豆包、奶汤冬瓜虾仁，冬瓜2.5两，虾仁0.5两。食谱是由保健科的徐大夫和伙房的工作人员定的。在记者看食谱的时候，几位工作人员正在烹制蛋糕，厨房整洁，水果和青菜泡在池子里。
掌握孩子的进食量
有一次记者碰巧在一家幼儿园看到这样一件事：午餐后孩子们都各自玩儿去了，只有一个大约四五岁的孩子还端着半碗饭在那里吃，看得出来他其实是吃不下了，这时旁边的老师说，他这已经是第三碗了。随后来到的医务室大夫看到这个情况后，赶忙让这个孩子别再吃了。
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既然吃不了那就给老师说饱了不就行了吗，记者不解。医务室的大夫这样给记者解释：有一些家长担心自己的孩子在幼儿园吃不饱，所以每次送孩子去幼儿园时都要交代要吃饱，快点吃，不够就给老师要，所以孩子都抢着吃。再者，幼儿园都有规定，盛到饭碗里的饭就要吃掉，所以有些孩子虽然吃不下了也不敢说。吃得过多，往往造成孩子消化功能紊乱，会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和大脑控制消化吸收的胃肠神经及食欲中枢的负担。所以家长或幼儿园老师应该尊重孩子的要求，当孩子说吃饱了以后，千万不要强迫或哄骗孩子多吃。另外还应该注意的是，学龄前儿童由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐。因此，有条件的话，可以让他们一天进食五六餐。
记者随后来到了省委机关幼儿园。中午吃饭时，记者看到每位孩子的托盘里盛了一份米饭，还有丸子西红柿鸡蛋汤。老师们忙着给不够的孩子添饭，有的孩子已经吃了两份了还再举手要。小孩子吃得不少啊，记者感慨。一旁的老师说，孩子在幼儿园里吃得多，因为在幼儿园不像在家里一样吃零食，再一个是孩子活动量大，所以吃的会多一些，不过老师得掌握好量，孩子也有饥饱。其实有一种简单的方法可以知道孩子进食的量是否满足营养需要，那就是监测体重增长。如果孩子体重增长明显变缓或停止，在没有原因(如疾病)可解释的情况下，要考虑孩子可能存在营养摄入不足，应尽早带孩子去医院检查。体重正常增长的孩子，通常能够感知饥饿，并调节对食物需求量。
采访后记 学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。虽然这个时期的小儿生长速度比前一阶段要慢一些，但他们仍在继续生长发育，大脑的发育日趋完善，而消化功能还没有完全成熟，加之小儿随年龄增长，活动量增大了，活动内容丰富了，所以，营养素的需求也就更多了。这段时期的儿童多在上幼儿园，所以幼儿园扮演了一个十分重要的角色。记者只是采访了济南市诸多幼儿园中的三家，看到了其中的一些方面。希望幼儿园和家长能互相配合，共同让孩子健康成长。
(宁 然), 百拇医药
有人只做面上文章
不久前，一位在幼儿园工作的老师向记者透露了这样一件事情：每个季度幼儿园都要向济南市儿童保健所上报一段时间(多为一个星期)以内的儿童食品总消耗量，然后由儿保所进行饮食营养分析并作出营养评价及建议。可以说这样的检测很好，幼儿园能够根据检测结果及时调整和安排在园的儿童膳食，以便孩子的健康成长。问题出在，为了合格，在做报表的一个星期内幼儿园的伙食往往不错，这星期过后，孩子们吃的又和原来一样了。甚至有的时候报表上写的食品其实孩子们并没有吃到，这样做幼儿园只是为了达到检测合格而已。这位老师说她所在的幼儿园是这样，其他的幼儿园是什么情形不太清楚。
记者随后来到了这家幼儿园。该幼儿园为一类幼儿园，在园人数大约四百人。幼儿园的伙食费单独计算，每天每人2.8元，主食是米饭、包子、花卷和面条，其余的鱼、肉、蔬菜、汤也一一俱全。食谱一星期一换，主要是由伙房的厨师制定，每星期喝一次牛奶。记者连续对幼儿园的午餐和晚餐观察了一星期，发现，午餐多是米饭拌菜(米饭加菜加火腿肠)，晚餐多是肉花卷或包子。据这位幼儿园的老师讲，已经一个月没给孩子做鱼了(鱼有刺，给孩子吃老师嫌麻烦)，排骨做得也不多。过段时间要向儿保所做报表了，那期间再来看看孩子们会吃得好一些。
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记者手头上拿到了一份济南市儿童保健所对这家幼儿园的饮食计算分析表，上面的营养评价与建议是：一、蛋白质充足；二、钙缺乏；三、锌缺乏。据儿保所的朱大夫讲，儿保所每个季度都会对所管辖区的幼儿园进行营养测算，从幼儿园上报的食物总消耗登记表上看基本上都合格。至于所需蛋白质摄入量足够，钙不足，这是每个幼儿园都存在的问题。对于记者提出有的幼儿园为了检查才把伙食搞得好一些这种情况，朱大夫也有些无奈，出现这样的问题主要在幼儿园，也许不定期的抽查能起到一定的监督作用。
补钙不能只靠幼儿园
人体对钙的吸收率不高，不只是儿童，成年人也是如此。牛奶是补钙的最佳食品，据测定，牛奶的含钙量是母乳的4倍。所以对于一日三餐在幼儿园吃的孩子们来说，一天必须得保证一袋牛奶。那么，幼儿园中的情况是怎么样的呢？
记者在山东大学第二幼儿园和省委机关幼儿园采访时发现，幼儿园每周安排孩子喝一次牛奶。说到既然牛奶补钙那么为什么不天天喝牛奶这个问题时，山东大学第二幼儿园保健室的徐大夫说了原因。以该幼儿园为例，现在在园的孩子大约是三百五十人，每人每天的伙食费4.5元，三餐加午点。幼儿园的伙食费都专款专用，孩子们的伙食费每月上下浮动在2%以内。如果每天有牛奶，势必伙食费也得相应提高，现在一天4.5元，一星期22.5元，提高后幼儿园一星期的伙食费就会26.5元，各种花费也是家长选择幼儿园的因素之一。所以，幼儿园就把这个任务交给了家长，要求家长每天晚上给孩子补充一袋牛奶。其二，孩子年龄小，有的是喝了牛奶后就吃不下饭去，有的是吃饱了就不愿喝牛奶。其三，蔬菜和豆类以及芝麻酱、瓜子、海带、虾皮也是钙的良好来源，幼儿园可以在这方面多增加一些。幼儿园一周只给孩子安排一次饮奶，只靠幼儿园是远远不够的，所以老师会告诉家长每天晚上要坚持给孩子喝奶。
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另外，幼儿园晚餐时间早，一般在下午4点半左右，所以孩子还应该再吃一顿，不然的话每天的热量是达不到的。
正好赶上中午11点孩子们开饭，记者看到每个孩子有一份米饭，一小碗芸豆炒肉，两串羊肉串。幼儿园的老师说，这些饭孩子们都必须吃掉，不够的话还可以再要。采访回去时记者看到幼儿园的厨房门前贴着一周食谱。以一天为例，记者记下了星期一的食谱。早餐：蒸鸡蛋糕0.4两、两米(大米、小米)稀饭各0.15两、点心；午餐：大米干饭1.3两、大白菜猪肉丸子，菜2.0两，肉0.8两；午点：苹果3.0两；晚餐：红豆包、奶汤冬瓜虾仁，冬瓜2.5两，虾仁0.5两。食谱是由保健科的徐大夫和伙房的工作人员定的。在记者看食谱的时候，几位工作人员正在烹制蛋糕，厨房整洁，水果和青菜泡在池子里。
掌握孩子的进食量
有一次记者碰巧在一家幼儿园看到这样一件事：午餐后孩子们都各自玩儿去了，只有一个大约四五岁的孩子还端着半碗饭在那里吃，看得出来他其实是吃不下了，这时旁边的老师说，他这已经是第三碗了。随后来到的医务室大夫看到这个情况后，赶忙让这个孩子别再吃了。
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既然吃不了那就给老师说饱了不就行了吗，记者不解。医务室的大夫这样给记者解释：有一些家长担心自己的孩子在幼儿园吃不饱，所以每次送孩子去幼儿园时都要交代要吃饱，快点吃，不够就给老师要，所以孩子都抢着吃。再者，幼儿园都有规定，盛到饭碗里的饭就要吃掉，所以有些孩子虽然吃不下了也不敢说。吃得过多，往往造成孩子消化功能紊乱，会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和大脑控制消化吸收的胃肠神经及食欲中枢的负担。所以家长或幼儿园老师应该尊重孩子的要求，当孩子说吃饱了以后，千万不要强迫或哄骗孩子多吃。另外还应该注意的是，学龄前儿童由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐。因此，有条件的话，可以让他们一天进食五六餐。
记者随后来到了省委机关幼儿园。中午吃饭时，记者看到每位孩子的托盘里盛了一份米饭，还有丸子西红柿鸡蛋汤。老师们忙着给不够的孩子添饭，有的孩子已经吃了两份了还再举手要。小孩子吃得不少啊，记者感慨。一旁的老师说，孩子在幼儿园里吃得多，因为在幼儿园不像在家里一样吃零食，再一个是孩子活动量大，所以吃的会多一些，不过老师得掌握好量，孩子也有饥饱。其实有一种简单的方法可以知道孩子进食的量是否满足营养需要，那就是监测体重增长。如果孩子体重增长明显变缓或停止，在没有原因(如疾病)可解释的情况下，要考虑孩子可能存在营养摄入不足，应尽早带孩子去医院检查。体重正常增长的孩子，通常能够感知饥饿，并调节对食物需求量。
采访后记 学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。虽然这个时期的小儿生长速度比前一阶段要慢一些，但他们仍在继续生长发育，大脑的发育日趋完善，而消化功能还没有完全成熟，加之小儿随年龄增长，活动量增大了，活动内容丰富了，所以，营养素的需求也就更多了。这段时期的儿童多在上幼儿园，所以幼儿园扮演了一个十分重要的角色。记者只是采访了济南市诸多幼儿园中的三家，看到了其中的一些方面。希望幼儿园和家长能互相配合，共同让孩子健康成长。
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