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吃火锅要讲究搭配
http://www.100md.com 2002年11月7日 《当代健康报》 2002.11.07
     吃火锅可以说是天冷后的一大乐事,可是有的人吃火锅不得法,出现一些偏热症状,甚至引发某些疾病,现介绍几则方法:

    多放些蔬菜 火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

    适量放些豆腐 在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥豆腐的清热泻火、除烦、止渴的作用。

    加些白莲 白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有利于均衡营养,有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

    可以放点生姜 生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

    吃火锅后饮杯清茶 这不仅可解腻清口,而且还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。

    吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

    (秦 宁), 百拇医药