吃鲜吃素吃均衡
70岁的张老伯，年前就给羊年团年饭定了一个主题：“一切从简，合理膳食”。并非经济拮据，而是“可吃的东西太多了”。张老伯说：“以前过年总要抢购很多年货，现在鸡鸭鱼肉、时鲜果蔬随时都可以买到。何况家人的心思也不在吃上，合家团聚、快乐健康才是最重要的。”
张老伯的做法有广泛的代表性。不知大家留心了没有，近几年晒在市民阳台上的腊鱼腊肉在减少，“腊味”与其说是食物，倒不如说是一种过年的象征。张老伯的邻居老李一家，过去每到冬至前后，就忙于腌鱼腌肉，腌好了还要忙着晒。等到端上餐桌，最初几天大家还挺喜欢，后来的“销量”就远远赶不上新鲜菜肴了。老李家今年索性用腌腊鱼腊肉的钱，买了许多水果。
现在，国人对饮食价值的认知已经从“吃饱”、“吃好”，转向逐渐重视营养和保健，即便是在一向注重好吃好喝的春节，暴饮暴食、大吃大喝的现象也日渐减少。
不少市民是在宾馆酒店预订的年夜饭，除挑剔菜样是否繁多、味道是否鲜美外，食客还特别讲究营养搭配是否合理。更多的人还是选择在家中吃年夜饭，很多市民已经不再盲目烹饪大鱼大肉，而是以少油、少盐、少荤、多蔬菜为时尚，注意了营养均衡和酸、碱性食品的合理搭配，甚至还专门准备一些粗粮“改善”伙食。
年夜饭所用的酒水、饮料也在发生变化，由过去以高度白酒和碳酸饮料为主打，转变为低度酒、保健酒、果汁饮料后来居上的局面，特别是干红葡萄酒和鲜榨果蔬汁已广泛为人们所接受。
喝酒的方式也进步了许多，走亲访友时，多数人不再“感情铁，喝出血”来，随意即可。
饮食观念的改变是时代进步的表现，也是人们健康意识不断增强的体现。
来源：长江日报 , 百拇医药(武汉市卫生监督所 马良)
张老伯的做法有广泛的代表性。不知大家留心了没有，近几年晒在市民阳台上的腊鱼腊肉在减少，“腊味”与其说是食物，倒不如说是一种过年的象征。张老伯的邻居老李一家，过去每到冬至前后，就忙于腌鱼腌肉，腌好了还要忙着晒。等到端上餐桌，最初几天大家还挺喜欢，后来的“销量”就远远赶不上新鲜菜肴了。老李家今年索性用腌腊鱼腊肉的钱，买了许多水果。
现在，国人对饮食价值的认知已经从“吃饱”、“吃好”，转向逐渐重视营养和保健，即便是在一向注重好吃好喝的春节，暴饮暴食、大吃大喝的现象也日渐减少。
不少市民是在宾馆酒店预订的年夜饭，除挑剔菜样是否繁多、味道是否鲜美外，食客还特别讲究营养搭配是否合理。更多的人还是选择在家中吃年夜饭，很多市民已经不再盲目烹饪大鱼大肉，而是以少油、少盐、少荤、多蔬菜为时尚，注意了营养均衡和酸、碱性食品的合理搭配，甚至还专门准备一些粗粮“改善”伙食。
年夜饭所用的酒水、饮料也在发生变化，由过去以高度白酒和碳酸饮料为主打，转变为低度酒、保健酒、果汁饮料后来居上的局面，特别是干红葡萄酒和鲜榨果蔬汁已广泛为人们所接受。
喝酒的方式也进步了许多，走亲访友时，多数人不再“感情铁，喝出血”来，随意即可。
饮食观念的改变是时代进步的表现，也是人们健康意识不断增强的体现。
来源：长江日报 , 百拇医药(武汉市卫生监督所 马良)