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方便面与儿童健康
http://www.100md.com 2003年2月17日 《中国医药报》2003.02.17
     方便面因食用方便、味道鲜美,赢得了孩子们的青睐。世界发达国家年人均方便面食用量为60~80包,食用最多的为儿童。国外一些营养保健专家近年来提倡儿童干食方便面,认为方便面可代替含糖量高的糕点、饼干类食品,有利于防止儿童发生肥胖和龋齿;且干嚼方便面是一种运动,不但可增强面部肌肉的活动,促进局部血液循环,还对牙齿起保健作用,另外,咀嚼时部分脑细胞的活动信号增强,有利于增强记忆。5uj, http://www.100md.com

    然而应该注意的是,方便面主要成分是碳水化合物,另有少量味精、盐等调味品,本来蛋白质含量就有限,在制作过程中维生素又大量丧失,因此蛋白质、维生素、矿物质均严重不足。即使是冠以鸡精牛肉海鲜之类名称的方便面,广告画面上展现有硕大的肉块,但其中的鸡肉、牛肉含量是少之又少,甚至“子虚乌有”。而一些儿童深受广告影响,经常大量食用方便面,对其他食物摄入不足,长此以往,引起营养不良便不足为奇了。有专家做过调查,长期食用方便面者有54%患缺铁性贫血,29%的人患核黄素缺乏症,16%缺锌,23%因缺维生素A而患眼疾。此外,方便面除营养价值低外,还或多或少含有防腐剂和色素,这些成分都对儿童健康不利。5uj, http://www.100md.com

    因此,方便面适量食之则可,不宜长期作为正餐的替代品食用。如遇特殊情况需要较长时间吃方便面时,应酌情添加肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等,以保证营养素的全面摄取。(沈尔安 )


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